我們都知道海參是一種營養(yǎng)價值很高的食物，可以補腎，養(yǎng)血，海參湯同樣有著非常高的營養(yǎng)價值和食療價值。你知道海參湯有什么做法？海參湯的功效有什么？今天，就給大家講一講海參湯有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、海參湯的功效

海參湯具有修復和增強人體免疫力的功效，非常適合身體虛弱的人們經(jīng)常喝的，海參湯含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，還是溫補性的食物，適合補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補。

2、海參燉排骨湯的做法

主料：排骨500克，水法海參4只，蘑菇100克。輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。

1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗干凈切成片狀。

2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻，腌制2個小時左右。

3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。

4、在砂鍋中加入足夠量的清水后，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。

5、煮沸后將海參放入砂鍋中，調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個小時左右即可。

注意事項：海參要選用質(zhì)肉厚綿軟的刺參，用水發(fā)透，剖洗干凈，并用沸水焯過去腥味;這道菜千萬不要加味精，否則會破壞海參燉排骨的那種原始的鮮味。

3、海參湯用法用量

海參湯非常適合早晨空腹喝，因為空腹喝海參湯非常容易消化吸收，而且能夠直接被小腸吸收，營養(yǎng)不至于流失。老年人食用海參的話，建議早上切碎熬粥喝，喝粥養(yǎng)胃，海參補充營養(yǎng)。同時，海參發(fā)泡的要軟一些，以減輕消化負擔。其他人建議每次吃半只，一周2只。很多消費者反映說每次半只，化凍不方便，可以在發(fā)泡好沒有冷凍的時候把海參切開，然后半只半只單裝冷凍，吃的時候半只解凍接可以。

海參湯能夠修復人體受損細胞，增強人體免疫力，對老年人來說，海參湯不含膽固醇，是非常好的湯品。海參湯可以提高男性的內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌，提高性能力。海參湯對人體有非常高的強健作用，有補腎益精、滋陰潤燥、補血調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎利產(chǎn)的功效。

4、雞茸海參湯

滋陰養(yǎng)血潤燥、補腎強精健脾。適用于氣陰兩虛、久病氣血衰弱及癌癥后期身體虛弱的患者。

材料：

海參500克，雞胸肉100克，火腿肉（切末）少許，雞蛋清2個，黃酒、生粉、清雞湯、豬油、蔥段、姜片、鹽、味精、麻油各適量

做法：

1、將雞胸肉切成細茸，放入碗中，加雞蛋清、雞湯、鹽、味精、牛粉、黃酒，攪合成雞茸；

2、海參洗凈，切成斜片，取一半蔥、姜投入開水鍋中，煮沸后，再將海參燙一下，除去腥味、然后取出；

3、放入豬油50克，熱油鍋，燒至油五六成熱時，放入蔥、姜，爆香后撈起。再把雞湯放入燒開，加入海參，即可一邊將雞茸慢慢倒入，一邊用湯勺推動，使湯汁呈薄糊狀，淋上麻油，然后盛入盤中，撒上火腿肉、蔥花，即可。