豬肉是很常見的肉類食物，價(jià)格合適，而且可以制作成多種美味膳食，深受很多人的喜愛，但是吃豬肉也有許多要注意的地方，那么不宜與豬肉一起吃的食物有哪些？豬肉有哪些搭配禁忌食物？豬肉的搭配禁忌食物有很多，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、豬肉的搭配禁忌

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。但是，它與四種食物是不能同時(shí)進(jìn)食的，否則傷及小命！豬肉是我們吃得最多的食物之一，人們幾乎每天都有在吃豬肉。也正因?yàn)榻?jīng)常接觸，烹飪豬肉這一傳統(tǒng)美食的花樣也繁多?？墒?，換著菜式吃固然好，若不懂營養(yǎng)知識，胡亂搭配則會給健康帶來影響。以下四種食物就不可與豬肉同食。

一、大豆

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

二、羊肝

中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

三、香菜

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：”凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)“。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對身體有損害。

四、牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、購買豬肉需注意

1、表面沒光澤的不買

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。

病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，瘦肉部分呈暗紅色。

2、摸起來黏手的不買

摸起來黏手是豬肉變質(zhì)的標(biāo)志。新鮮的豬肉外表應(yīng)是微干或濕潤的，其切面會有點(diǎn)潮濕，摸起來有油質(zhì)感，但不黏手。

3、按壓無彈性的不買

新鮮的豬肉因其質(zhì)地緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷會立刻復(fù)原。豬肉貯藏時(shí)間過長，其中的蛋白質(zhì)和脂肪會逐漸分解，從而使肌纖維被破壞，這將導(dǎo)致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被注水，彈性也會變差。

4、肥肉層太薄的不買

一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肉肥膘較薄。需要注意的是，含瘦肉精的豬肉除了異常鮮艷外，其皮下肥肉層也較薄，通常不足1厘米，肌纖維比較疏松，對于這種肉，要謹(jǐn)慎購買。

5、聞時(shí)有異味的不買

腐敗變質(zhì)的豬肉，其表面和內(nèi)部均會有腐臭味，而新鮮的豬肉應(yīng)該帶有肉類固有的鮮香氣味。

6、毛根發(fā)紅的不買

購買豬肉時(shí)，可以拔下豬毛觀察其毛根的顏色，如果發(fā)紅，說明是病豬，健康豬的毛根應(yīng)是白凈的。

7、來路不明確的不買

購買豬肉時(shí)，一定要問清店主所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括檢驗(yàn)合格章、檢疫合格章、檢驗(yàn)合格證以及檢疫合格證等，如果都不具備，盡量不要購買。