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青島市民組團(tuán)挖“海知了”,專家:再吃又要滅絕了[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 17:16 螃蟹大蝦海鮮

中國人總是十分擅長發(fā)現(xiàn)美食,看到活的東西,也不管它長相嚇不嚇人,先弄回去吃了再說,如果味道還不錯,那么很可能段時間就要被吃滅絕了。海知了就是近些年人們發(fā)現(xiàn)的美食,暫時只產(chǎn)于山東,用鐵鍬從海邊的沙灘上挖出,不過有專家稱,再不克制點,又要被吃滅絕了。

青島市民組團(tuán)挖“海知了”,專家:再吃又要滅絕了(1)

1、市民組團(tuán)挖海知了

青島電視臺近日報道了石老人海水浴場附近,市民組團(tuán)挖“海知了”的事情。有水產(chǎn)工程師介紹,這種“海知了”市民可以放心吃。今天上午記者再次探訪發(fā)現(xiàn),前來采挖的市民比昨天更多了。大多數(shù)市民都表示第一次見到這種生物,對于是否需要保護(hù)都沒有很明確的概念。

經(jīng)專家鑒定,“海知了”的學(xué)名確實是“解放眉足蟹”,在山東,最先發(fā)現(xiàn)它的地方是煙臺,后來是日照,最近才在青島的海域上發(fā)現(xiàn)。

“我在日照看到的是整個鰲是黑色的,這邊的旁邊發(fā)白,這是雌性的,像是生殖器還有游泳足,都是雌性所特有的?!敝茺惽嗾f。

專家介紹,這種解放眉足蟹實際上存活的范圍較窄,并對其棲息的沙灘有重要的生態(tài)意義,是一種介于蝦和蟹之間的珍貴海洋生物。

一般都是位于低潮區(qū)的細(xì)沙這樣的地方,生存比較好一些,它對低潮區(qū)的細(xì)沙起到了疏松清潔的作用,由于它的營養(yǎng)價值比較好,村民對它就有大量的采挖,連續(xù)多年這種地毯式挖掘,使得解放眉足蟹的資源量就下降了很多,像在日照下降了70%多。

解放眉足蟹與普通的對蝦、梭子蟹不同,成熟期至少要兩年,被端上餐桌的解放眉足蟹都是在3歲以上,因此解放眉足蟹資源一旦被破壞,很難修復(fù)!

“像低齡的1到2齡的解放眉足蟹也遭到了很大的傷害,使得整個種群面臨滅絕的危險,而且它對生態(tài)環(huán)境是有修復(fù)作用的,所以盡管美味,還是建議大家,不要去采挖。”周麗青說。

青島市民組團(tuán)挖“海知了”,專家:再吃又要滅絕了(2)

2、海知了的一般做法

近海海灘海知了分布極為稀少,個體較小,可挖掘,用于煎炸烹食。海知了為龍蝦漁獲,產(chǎn)量不高,一般是由潛水捕捉,偶爾也為底刺網(wǎng)或拖網(wǎng)捕獲,雖然海知了只有時見於市面(且多為活蝦),但它們?nèi)赓|(zhì)味美媲美龍蝦屬種類,近年來價格更海知了龍蝦之勢。

由于只有部分地區(qū)生產(chǎn)所以產(chǎn)量極少,但又因為肉質(zhì)比螃蟹、龍蝦還鮮美,所以極為珍貴,近年來價格更有接近龍蝦之勢。

青島市民組團(tuán)挖“海知了”,專家:再吃又要滅絕了(3)

3、海知了多少錢一斤

張德山告訴記者,“海知了”是山東特產(chǎn),20年前他經(jīng)常在海邊撿到“海知了”,它的味道比螃蟹還鮮美。但是,隨著“海知了”的市場需求越來越大,而且“海知了”又不能人工養(yǎng)殖,現(xiàn)在“海知了”已經(jīng)越來越少了,個頭也比較小。

“現(xiàn)在因為稀少了,‘海知了’在飯店能賣到120塊錢一斤?!睆埖律秸f,他們挖了“海知了”,然后有商販專門從他們手中收,“我們賣給那些商販,一斤基本上能賣到40塊錢。”

隨后,記者拿了一只“海知了”在一些沿海餐店走訪發(fā)現(xiàn),由于數(shù)量稀少價格較貴,多數(shù)小餐店已經(jīng)不再賣“海知了”。開海鮮排擋的老板孟杰是日照本地人,他一眼就認(rèn)出了記者手中的“海知了”。

孟杰告訴記者,2009年夏天,他還賣過“海知了”,那時候平均每斤價格就已經(jīng)達(dá)20元至25元?!安贿^現(xiàn)在很少見了,價格也貴,一般只有大飯店才賣這種海鮮?!泵辖苷f。

青島市民組團(tuán)挖“海知了”,專家:再吃又要滅絕了(4)

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