相信大家應(yīng)該都吃過(guò)鴨血，鴨血是一種非常常見(jiàn)的食物，生活中有很多人都非常的喜歡吃，最常見(jiàn)的食物就是鴨血粉絲，那你們知道鴨血的功效作用有哪些呢？估計(jì)很多人都不知道，下面，給大家具體介紹一下鴨血的功效與作用，我們一起來(lái)看看。

1、鴨血的功效與作用

1.動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥；

2.動(dòng)物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”；

3.動(dòng)物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.動(dòng)物血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

2、鴨血和豆腐怎么做好吃

主料鴨血300g豆腐250g蒜苗10g輔料蔥適量郫縣豆瓣醬15g料酒5ml生抽15ml糖2g老抽5ml鹽適量水淀粉適量香油適量姜適量蒜適量食用油適量

步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.鴨血切塊入開(kāi)水中煮上3分鐘瀝干水份備用。

3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

5.加入郫縣豆瓣醬炒香。

6.再倒入煮過(guò)的鴨血翻炒均勻。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少許清水燒煮10分鐘。

11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。

12.勾入適量的水淀粉。

13.再淋入香油關(guān)火。