冬季吃火鍋是比較常見的，這時(shí)候很多人會(huì)覺得冷，吃火鍋后會(huì)感覺身上暖和了，有不少人吃火鍋的時(shí)候口味比較重，喜歡吃辣的，經(jīng)常吃火鍋其實(shí)對身體是不太好的，而且特別容易上火，那吃火鍋前喝酸奶好嗎？吃火鍋前喝酸奶有什么作用？

1、吃火鍋前喝酸奶好嗎

吃火鍋前和酸奶好。

火鍋的味道多食麻辣口的，即使是清湯的火鍋，食用的時(shí)候也是趁熱食用，過熱的食物容易傷害腸道，因此吃火鍋之前喝一些酸奶可以幫助保護(hù)腸胃，對身體有好處。

2、吃火鍋前喝酸奶的作用

(1)保護(hù)腸道

酸奶具有保護(hù)消化道黏膜的作用，食用可以在一定時(shí)間內(nèi)，在腸道表面形成一層保護(hù)膜，避免辛辣、過燙的火鍋對腸胃造成傷害，還能緩解油膩的感覺。

(2)增加飽腹感

酸奶中有豐富的乳糖和氨基酸、蛋白質(zhì)等，因此食用具有飽腹感，吃火鍋之前食用酸奶可以減少吃火鍋時(shí)的食物攝入，避免食用過多導(dǎo)致上火或者發(fā)胖的情況。

(3)促進(jìn)消化

酸奶中的乳酸可以幫助維持腸道菌群的平衡，抑制腸道腐敗菌，促進(jìn)腸道有益菌的滋生，可以幫助消化，可以避免出現(xiàn)腹脹腹瀉的情況。

3、吃什么可以保護(hù)腸胃

(1)木瓜

木瓜中含有豐富的蛋白酶和果膠，可以幫助分解消化火鍋中食用的肉類和增強(qiáng)腸道潤滑度的作用，有促進(jìn)消化的作用，因此吃火鍋前食用一些木瓜可以幫助消化，保護(hù)腸胃。

(2)果蔬汁

吃火鍋前和一些果蔬汁可以幫助潤滑消化道、增強(qiáng)飽腹感，并且果蔬中含有的纖維素可以幫助消化，促進(jìn)腸內(nèi)容物的排出。

(3)湯品

吃火鍋之前喝一些溫?zé)岬臏?，既能增?qiáng)飽腹感，又能先提高腸道的溫度，以免高溫的火鍋直接燙傷消化道。

(4)小米粥

小米粥具有養(yǎng)胃健胃的作用，因此吃火鍋之前食用一些小米粥可以避免火鍋辛辣或者高溫等對腸胃的傷害，并且也有增強(qiáng)飽腹感的作用。

4、吃火鍋的時(shí)候要注意

(1)底料清淡

單純使用麻辣的鍋底容易出現(xiàn)上火的情況，因此最好食用清鍋或者是鴛鴦鍋，吃拉鍋的同時(shí)也吃清鍋的部分，以免出現(xiàn)上火。

(2)控制溫度

火鍋剛剛煮好的溫度很高，很多人喜歡直接食用剛煮好熱燙燙的食物，其實(shí)這樣容易燙傷消化道和口腔并不利于健康，應(yīng)該控制吃進(jìn)口中食物的溫度。

(3)食材搭配

不能只食用葷菜，需要葷素搭配，這樣不會(huì)使用過多牛、羊肉等不容易出現(xiàn)上火的情況，并且應(yīng)該先吃菌類、再吃蔬菜，最后食用肉類，這樣搭配對身體而言比較健康。

(4)喝涼茶

吃火鍋的同食需要喝一些涼茶或者涼性水果的果汁，這樣可以減少燥熱的火鍋對人體造成的傷害。

(5)控制時(shí)間

火鍋食用時(shí)間越長，湯底越咸，因此食用時(shí)間越長，個(gè)人食用攝入的鹽分越高，容易增加身體的負(fù)擔(dān)，并且燥熱性很強(qiáng)。

5、吃火鍋之后要吃點(diǎn)什么

吃火鍋之后可以喝一杯淡鹽水，可以降低發(fā)生上火的概率或減輕上火的癥狀。

另外，吃火鍋之后，最好多吃一些寒涼性的水果，比如雪梨、草莓、西瓜等，既降火又能補(bǔ)充因?yàn)榛疱伨弥笃茐氖卟说木S生素。

6、吃火鍋的禁忌

1、一熱當(dāng)三鮮

表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”。

真實(shí)傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。

如此反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。

糾錯(cuò)：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

2、半生不熟最鮮美

表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

真實(shí)傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺。

糾錯(cuò)：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

3、冷、熱混吃求“中和”

表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和”。

真實(shí)傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。如急性腸胃炎通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐，發(fā)病較急，開始多腹部不適，繼而惡心、嘔吐、并有腹瀉。多是因?yàn)橛斜╋嫳┦郴虺圆粷嵏瘮∽冑|(zhì)食物史造成。

糾錯(cuò)：吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。

4、讓辣來得更猛烈些吧

表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。

真實(shí)傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復(fù)發(fā)，便秘患者會(huì)因此更加“添堵”。

糾錯(cuò)：盡管每個(gè)人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫(yī)生認(rèn)為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多，并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣，少喝火鍋辣湯。

另外，吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會(huì)舒服一些。一旦有什么不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù)腸胃壁。