奶粉是寶寶們離不開的食物，沖泡奶粉是許多家長每天都需要做的事情，沖奶粉是有許多需要注意的，奶粉太淡或者太燙對寶寶都不好，需要掌握好沖泡的溫度和沖泡的正確順序，那么沖奶粉的水溫是多少合適？沖奶粉先放水還是先放奶粉？

1、開水沖奶粉破壞營養(yǎng)嗎

開水沖奶粉會破壞營養(yǎng)。

奶粉中的營養(yǎng)物質是蛋白質，乳糖，鈣質，益生菌等，直接用開水沖泡是會直接使蛋白質發(fā)生不可逆的變性，也就是凝結現(xiàn)象，而乳糖更是焦化分解為乳酸和甲酸，磷酸鈣會直接和變性的蛋白質絡合沉淀，使奶粉的色、香、味均在很大程度上的降低，而營養(yǎng)價值的降低最為明顯。

2、沖奶粉的水溫多少合適

沖牛奶粉的溫度一般在40~60度即可，不同的品牌奶粉沖泡的溫度也有所不同，不過溫差不大，水開之后等到水分在50度左右時即可用來沖奶粉，這個溫度不僅有利于加快化學反應的速度，促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調出比較均勻的溶液，且能保證奶粉里的營養(yǎng)物質不被破壞。

3、沖奶粉先放水還是奶粉

沖奶粉需要先放水，嬰兒的生長發(fā)育尚未完全成熟，沖的奶最好是濃度接近母乳，因此，需要先放水測量好水的體積，再放相對應的奶粉，這樣沖泡的濃度才最接近母乳，而先放奶粉再放水，仍然加到原定的刻度，奶就會相對變濃。

4、沖奶粉的注意事項

1.嬰兒喝的奶并不是越濃越好，嬰幼兒喝的牛奶濃淡，應與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。

2.奶粉不能用礦泉水沖泡，礦泉水富含礦物質，磷酸鹽、磷酸鈣，而嬰兒腸胃消化功能還不健全，長期用礦泉水沖牛奶會引發(fā)嬰兒消化不良和便秘。

3.奶粉不能用開水沖泡，溫度過高會引起奶粉變質，營養(yǎng)成分損失嚴重，長期如此可引起嬰幼兒營養(yǎng)不良。

4.晚上不能先將奶沖好放在保溫器中，溫奶器的溫度較常溫高，而沖泡好的奶在常溫下不能存放超過兩小時，在溫奶器中會加速奶的變質，不適合嬰幼兒食用。

5、沖奶粉的正確方法

1、奶粉與水的比例

給嬰兒沖調奶粉，其濃度一定要把握好，奶過稀，會導致營養(yǎng)不良；過稠則會加重孩子肝腎和消化系統(tǒng)的負擔，且容易導致孩子厭食牛奶或肥胖。一般可遵照奶粉包裝上的說明進行沖泡。以某牌奶粉為例，它的喂哺表如下：

2、水的選擇

給寶寶沖調奶粉，最適宜的水是：煮沸冷卻后的自來水，即白開水。不要用純凈水或礦泉水沖奶粉。純凈水失去了普通自來水的礦物元素，而礦泉水由于本身礦物質含量比較多，且復雜。目前家庭用自來水都經(jīng)過了科學的處理，質量符合標準，自來水煮沸后，放涼至40℃左右，再用來沖奶粉就可以了。

3、水溫的控制

不同品牌的奶粉有不同的配比說明及水溫要求，家長可參照說明。但一般來說都是用40—60℃的溫水沖較好。這個溫度不僅能保證奶粉里的營養(yǎng)物質不被破壞，且能促使糖、奶粉等在液體里的溶解，調出比較均勻的溶液。水溫若過高，會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。而水溫偏低，則不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。

4、判斷水溫方法

沖調奶粉時，家長可用手腕內側皮膚測試水溫，這部位比較敏感，感覺溫熱而不燙手為宜，溫度大概會是50-70℃左右?；蛘咭部上葘?/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然后放入適量奶粉搖勻。注意搖時不要太用力，否則可能產生氣泡，引起脹氣。