許多年輕人平時飲食可以豐富多彩，大魚大肉，長期下去可能造成高血脂、糖尿病，到了老年的時候更加要注意飲食，不宜吃的太過油膩，而且有些食物老年人是不宜吃的，以免誘發(fā)一些疾病，那么年人飲食應該怎么樣？適合老年人的飲食習慣有哪些？

1、適合老年人的飲食習慣

1、少量多餐，以點心補充營養(yǎng)

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年人一天分5～6餐進食，在3次正餐之間另外準備一些簡便的點心，如低脂牛奶泡餅干(或營養(yǎng)麥片)、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、以豆制品取代部分動物蛋白質(zhì)

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質(zhì)來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。老年人的飲食內(nèi)容里，每餐正餐至少要包含170克質(zhì)量好的蛋白質(zhì)(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1～2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

4、每天吃350克水果水果是常被老年人忽略的食物

一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用?？梢园阉谐杀∑蚴且詼坠纬伤嗍秤?。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。

5、補充維生素B

近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內(nèi)障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關(guān)聯(lián)。無論生病、服藥或是手術(shù)過后，都會造成維生素B大量流失，因此對于患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

6、限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂豬油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，老年人應盡量少吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

7、少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法

味覺不敏感的老年人吃東西時，常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的隱患?？梢远嗬靡恍┚哂袧饬椅兜赖氖卟耍缦悴?、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。用一些中藥材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油，豐富的味道有助于勾起老年人的食欲。

8、少吃辛辣食物

雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。

9、白天多補充水分

因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所，不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶(盡量不放糖)變換口味，但是要少喝含糖飲料。晚餐之后，減少水分攝取，這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。

10、每天服用一顆復合維生素補劑

老年人的個體差異很大，加上長期服藥，所以不同的老人需要額外補充的營養(yǎng)素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑，是最基本且安全的強化營養(yǎng)方法，尤其可以補充老年人特別需要的維生素B、抗氧化維生素C及E、維持骨質(zhì)的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素A、D、E等，吃得過多會累積在體內(nèi)，甚至引發(fā)毒性。

2、老年人不宜多吃什么

1、過期的食物

我們都知道過期的食物不能食用，為什么要專門針對老年人提出來呢？這是因為老年人中不少人有囤放食品的習慣，不論是自己的購買的還是親友贈送的，老年人喜歡把東西存起來，所以導致有的食物發(fā)生霉變，又出于節(jié)儉的習慣舍不得扔。所以，老年人一定要摒除存放食品的壞習慣，堅決不食用過期的食物。

2、動物內(nèi)臟

盡管動物內(nèi)臟中通常含有豐富的維生素A，但相應的，動物內(nèi)臟所含的膽固醇很高，老年人如果經(jīng)常食用，會導致膽固醇大大升高，從而導致血脂升高，對老年人的健康十分不利，增加患上動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的風險。

3、甜食

甜食中的含糖量非常高，如果攝入的糖太多，會引起老年肥胖，并能引起血脂升高，如果老年人有動脈硬化傾向，或患糖尿病，尤其不宜食用甜食。

4、動物血

抱著“以形補形”的傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念，部分老年人認為多食用動物血對身體有補益作用，其實老年人不宜多吃動物血，這是因為多吃動物血會增高膽固醇水平，常吃動物血容易患上心血管疾病，如動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病。

5、冷飲類

夏季炎熱，老年人也會想要通過飲用冷飲來降暑解熱，這其實對身體很不好。因為冷飲類食物進入腸胃后，會導致胃部消化液分泌減少，引起腸胃疾病，甚至會誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞，對患有心血管疾病的老年人很不利。所以，老年人不宜喝冷飲、吃冷食。

6、油炸食物

老年人味覺減退，喜歡吃味道香濃的食物，尤其是油炸食品。但這類食物的脂肪含量很高，一次性吃太多的高脂肪食物，腸胃難以承受，容易引起消化不良，此外油炸食品熱量高，多吃容易導致體內(nèi)熱量過剩，引起肥胖，對健康不利。

7、腌漬類

腌漬食物中的鹽含量過高，營養(yǎng)成分含量低，老年人不宜多吃。此外腌漬食物的生產(chǎn)條件一般都比較差，食物容易受到有害病菌的感染，引起胃腸道疾病。

8、熏烤類食物

熏烤食物在制作過程中，可以產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)，老年人的抵抗力下降，如果經(jīng)常食用熏烤類食物，會增加患癌幾率，尤其是患上胃癌的概率。

9、醬制食物

醬制食物包括醬油、醬菜，這類食物的特點是含鹽量極高。如果老年人經(jīng)常食用這類醬制食物，實際上大大增加的攝入的鹽量，這會極大地增加心血管和腎臟的負擔，對健康很不利。