也許因為楊桃屬于熱帶或者是亞熱帶的水果，它不宜存放，所以我們在市場上見的最多的是青色的楊桃，放放之后，也許就變黃了。那楊桃變黃了可以吃嗎？楊桃有青的、黃的，甚至還會有暗紅的，那青的楊桃好吃還是黃的楊桃好吃呢？

1、黃的可吃

楊桃沒成熟的時候，一般就是青色的，而當楊桃成熟的時候，它的表皮會逐漸趨于黃色。只要楊桃摸起來并不是軟的，楊桃的表皮也是比較完整的，那么黃色的楊桃是可以吃的。

2、口感比較

一般青的楊桃是還沒怎么成熟的楊桃，而黃色的楊桃是成熟的較好的楊桃。楊桃中含有大量的酸性植物，例如蘋果酸、檸檬酸、草酸等，而青的未成熟的楊桃中所含的酸性物質會比黃色的楊桃中更多，所以黃的好比青的楊桃甜一些，而且青的楊桃還會有較大的澀味。而暗紅色的楊桃一般是成熟過頭的楊桃，它的果肉會比較軟，沒有黃色的吃起來脆。

3、食用方法

楊桃如果吃起來比較酸的話，可以將楊桃清洗干凈切片后，直接沾糖食用，或者是撒少量的食鹽混合著食用；或者是將楊桃切成片后，撒上適量的白糖，并腌制半小時后，再食用；又或者是將楊桃洗凈切成兩半，然后用紅醋浸泡10分鐘左右后，再食用。

4、健康提醒

腎臟病患者要慎吃楊桃，因為楊桃中的草酸含量比較多；脾胃虛弱者要少吃楊桃，更不宜將楊桃弄的冰冷后再食用，因為楊桃性稍寒涼。