山楂糕是一種利用山楂制作而成的美味膳食，其味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是吃山楂也有許多要注意的地方， 而且山楂糕要想做的好吃，也是需要技巧的，那么山楂糕的制造方法有哪些？如何自己制作山楂糕？下面就來詳細(xì)了解山楂糕的制作方法吧。

山楂對(duì)于積食和胃酸不足的朋友很有幫助，只是空口吃還是偏酸且容易倒牙，而做成山楂糕吃起來美味又方便。山楂為大眾化的水果，幾乎人人都適合吃，尤其適合小孩積食、肥胖、適合食后腹脹、患有脂肪肝、冠心病、產(chǎn)后淤血、消化不良的人，也適合心血管疾病患者、高血壓、高血脂患者、癌癥患者，尤其是膀胱癌患者。

1、山楂糕的做法

主料:山楂500克

調(diào)料:色拉油幾滴冰糖40克檸檬1/3個(gè)麥芽糖40克

1.將山楂洗干凈，去掉兩頭的結(jié)蒂

2.然后攔腰剖開后取出籽，如果籽粘在其中一面上，只需要用筷子輕輕一推即可把籽推出來

3.可以中途擠入檸檬汁拌勻，防止前面已經(jīng)切好的山楂氧化

4.將收拾好的山楂擠入檸檬汁，然后麥芽糖、冰糖一并加入

5.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化，煮的同時(shí)要不斷的用勺攪動(dòng)，以免糊鍋

6.煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完，山楂輕輕一碰就能酥爛的時(shí)候，就可以關(guān)火，我的用了半個(gè)小時(shí)

7.趁熱將熬好的山楂用食物料理機(jī)打成細(xì)膩的醬狀，因?yàn)樯介@時(shí)候是十分粘稠的，我懶得倒來倒去，就直接把攪拌器伸進(jìn)鍋?zhàn)永锩鏀嚢枇?

8.用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層

9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，輕輕在桌子上震幾次，讓山楂糕變得扎實(shí)，中間無空隙

10.用勺子將表面抹平整，放涼后，用蓋子密封后放冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可

2、山楂飲食搭配禁忌

1、豬肝

山楂不能和豬肝一起吃，會(huì)破壞體內(nèi)維生素C。因?yàn)樯介缓S生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山楂。

2、海鮮

海鮮類的食物含有的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃，不但會(huì)使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值降低，而且還很容易使海物中的鐵質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物。從而引起人體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀。專家告誡，吃了海鮮后一定不要馬上吃山楂，想吃的話應(yīng)該間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。

3、胡蘿卜

山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。

4、鴨肉

鴨肉與山楂相克，二者均屬寒涼之物，不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜也就是魚腥草是與山楂相克的，因?yàn)檗撕蜕介际呛疀鲋?，同食?huì)很容易傷脾胃。

6、人參

清·嚴(yán)潔等《得配本草》：“山楂，服人參者忌之?！鄙介远嗔藭?huì)傷中氣。所以，中氣不足的人，尤其是食用人參等補(bǔ)氣藥的要慎食。以防止其抵消人參的補(bǔ)氣作用。

7、檸檬

檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機(jī)酸、黃酮類、揮發(fā)油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有很高的食療保健功效。但檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。

8、海參

海參是海味食品，它富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養(yǎng)成分，膽固醇的含量則幾乎為零。但海參不能與山楂同吃，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。