有些人可能會覺得田螺比較臟，不想吃田螺，但是田螺是一道非常好處的下酒菜，非常爽口，且營養(yǎng)價值也很高。你知道田螺的食用技巧有什么？麻辣田螺怎么做？今天，就給大家講一講田螺有哪些食用技巧和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、田螺的四種保健偏方

田螺不但有非常好的食用口味，而且由于螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品，而且食用田螺對狐臭還有顯著療效。那么田螺的四種保健偏方都有哪些呢?

1.田螺治糖尿病：田螺10～20個，黃酒50毫升。田螺放清水中3～5天，使其漂吐去沙泥，取出田螺肉，加黃酒拌和，用清水燉熟。吃肉、喝湯，每日1次。

2.田螺治水腫：田螺4個，蒜5頭，車前子6克。田螺去殼，與后兩種原料一起搗成膏，做成圓餅備用。用時將藥餅罩填臍孔內(nèi)，外蓋紗布，每日換藥1次。若敷藥后臍孔發(fā)癢，即去除藥物，待臍孔不癢時再敷，直至水腫消盡為止。

3.田螺治中耳炎：活田螺1個，冰片少許?；钐锫菹磧?，置清水中，48小時后挖開蓋頭，加入冰片，取其水滴耳內(nèi)，按壓耳屏數(shù)次。每日3次，連用數(shù)日。

4.田螺治痔瘡、脫肛、子宮脫垂：田螺700克，植物油15克，葡萄酒(或黃酒)40克，鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜各適量。將洗凈的田螺用剪刀把尖部剪去一點。炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，加入酒、蔥、姜同炒幾下，下鹽、醬油，再加適量水燜10分鐘，撒胡椒粉翻勻即成。每日1～2次，數(shù)日即愈。

2、田螺的食用技巧

首先，為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳;

其次，死螺不能吃;

再次，海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。過食，令人腹痛泄瀉，急磨木香酒解之。

田螺有非常高的食用價值，可以幫助人們治療糖尿病、中耳炎和水腫，對一些常見的肛腸疾病也有很好的治療作用，比如痔瘡、脫肛等，對女性的子宮脫垂也有很高的治療功效。食用田螺對狐臭有顯著療效。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。

3、麻辣田螺

材料

主料：福壽螺

調(diào)料：辣椒，花椒，豆瓣醬等

做法

1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味。

2、再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。