茭白是一種很常見(jiàn)的蔬菜食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜揽煽诿匀?，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不過(guò)要想讓茭白做的好吃，也是需要技巧和方法的，那么茭白怎么做好吃？茭白的燒法有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解茭白的烹飪技巧，以及吃茭白的好處吧。

1、茭白的烹飪技巧

(1)油燜茭白

做法

1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺。

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤(pán)即可。

(2)茭白炒毛豆

做法

1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯v剖成兩半，再切成斜長(zhǎng)片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長(zhǎng)片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

現(xiàn)實(shí)生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來(lái)，不僅改變了菜本身單一的色調(diào)，還可以增加其營(yíng)養(yǎng)。通常茭白和肉搭配在一起，味道會(huì)更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。

2、吃茭白的好處

1、減肥

茭白的熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。

2、解酒

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

3、退黃疸

茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳時(shí)，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

茭白營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充不可估量，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充均衡人體營(yíng)養(yǎng)。

5、補(bǔ)虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

6、降血脂

茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。

7、美容養(yǎng)顏

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。