秋季，天氣非常干燥，且人體的免疫力低下，女性在秋季非常容易上火，在秋季適當(dāng)吃些鴨肉可以滋補(bǔ)身體，不用擔(dān)心上火的問(wèn)題。你知道吃鴨肉有哪些好處？鴨肉有哪些好吃的做法嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講鴨肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好吃的做法。

1、鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨是常見(jiàn)的禽類動(dòng)物，鴨肉是生活中常見(jiàn)的上好佳肴，對(duì)于滋補(bǔ)身體很有幫助，與雞肉一樣，鴨肉在生活中很常見(jiàn)，食用一些能保健好身體。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，鴨肉很豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、泛酸、碳水化合物、膽固醇、維生素、硫氨酸、尼克酸、礦物質(zhì)等，可以補(bǔ)充身體需要。

2、鴨肉的食療價(jià)值

中國(guó)人喜歡吃、會(huì)吃，對(duì)于鴨肉這個(gè)常見(jiàn)的肉類食物更是發(fā)明了很多食用的方法，一些地方也形成了以制作鴨肉的佳肴。就其屬性來(lái)說(shuō)，鴨肉屬于性寒的食物，其味甘，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎的作用，對(duì)于化痰止咳有很好的作用。

秋天是吃鴨肉較好的季節(jié)，干燥的氣候，需要寒性的食物來(lái)滋補(bǔ)，鴨肉剛好屬于這樣的食物，在秋天食用鴨肉能夠更好的保健身體，對(duì)于潤(rùn)燥、去熱有非常好的幫助。《本草綱目》記載“鴨肉主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”可見(jiàn)，在古代中醫(yī)看來(lái)，鴨肉就是非常好的去熱食材。

3、吃鴨肉的好處

知道了鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值，那么在生活中，吃鴨肉的好處有哪些呢？

1、滋陰

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，如何滋陰是一件非常重要的事情，畢竟關(guān)乎到容顏的好壞，食用鴨肉對(duì)于滋陰有非常好的幫助。鴨肉的種類有很多，而說(shuō)到最適合滋陰的種類，無(wú)疑是白鴨肉。其味甘、性涼，能入脾經(jīng)、肺經(jīng)、腎經(jīng)，對(duì)于滋陰養(yǎng)胃、利水消腫有很好的功效，對(duì)于滋養(yǎng)五臟也有較好的益處。在秋天女性適當(dāng)?shù)氖秤靡恍喨膺€能夠補(bǔ)血行水，達(dá)到滋陰的目的，從而可以更好的調(diào)節(jié)、保健好身體。

2、潤(rùn)燥

在秋天，食用涼性的鴨肉要比食用雞肉好的多，通過(guò)吃鴨肉能夠保健好身體，對(duì)于調(diào)節(jié)身體更加有作用。通過(guò)吃鴨肉能夠有效的達(dá)到祛濕解毒、潤(rùn)腸去燥的作用，對(duì)于因?yàn)檠谉釒?lái)的危害有較好的緩解作用。女性不妨在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍喨猓源吮＝『蒙眢w。

3、降血脂

在生活中，一般來(lái)說(shuō)是不提倡過(guò)多的食用肉類食物，因?yàn)槿忸愂澄镏械闹据^高，食用過(guò)多容易造成血脂升高。在秋天食用鴨肉卻不會(huì)造成血脂升高，鴨肉即使屬于肉類食物，但是，其中的脂肪卻不同于其它肉類，鴨肉更多的屬于不飽和脂肪酸、低碳飽和脂肪酸，這兩種脂肪酸，其實(shí)不僅僅有利于身體的吸收，對(duì)于降低血脂也有非常好的幫助。其成分其實(shí)和橄欖油很相似，對(duì)于肥胖的女性來(lái)說(shuō)，食用一些能夠達(dá)到減肥的作用。

4、治療肺結(jié)核的“圣藥”

在日常生活中其實(shí)還可以通過(guò)食用鴨肉保健身體，預(yù)防疾病，肺結(jié)核就是其中最顯著的一種疾病。通過(guò)吃鴨肉能夠治療肺結(jié)核，涼性的鴨肉能夠入肺，對(duì)于滋養(yǎng)肺部很有效，秋天燥熱容易造成肺熱的發(fā)生，食用鴨肉能夠入肺，避免肺熱的發(fā)生，從而保健肺部，因而不少人會(huì)把鴨肉稱作治療肺結(jié)核的“圣藥”.

5、預(yù)防便秘

在生活中，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)鴨肉還能夠預(yù)防便秘，即使屬于肉類，但是，鴨肉吃多了，并不會(huì)造成排便不暢的情況，相反，通過(guò)吃鴨肉能夠幫助清熱、排毒，對(duì)于促進(jìn)排便很有效。適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行排便，能夠有效的預(yù)防便秘的發(fā)生，從而可以有效的調(diào)節(jié)保健好身體。

4、鴨肉的好吃做法

1.香酥鴨肉

材料：

鴨肉，筍干，黃酒，醋（幾滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。

做法：

1.鴨肉切塊，入開(kāi)水鍋中焯水，然后洗干凈。筍干浸泡一夜，切條洗凈備用。

2.電飯鍋內(nèi)放入鴨肉和筍干，加入上述調(diào)料，然后加水，蓋上蓋，煮開(kāi)5分鐘后切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋?。ū３譁囟龋?。

3.一小時(shí)后用勺子翻動(dòng)一下鴨肉，再插上電源進(jìn)行加熱，煮開(kāi)后切斷電源蓋上毛巾燜一小時(shí)。

2.姜爆鴨

材料：

鴨子半只，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多

做法：

1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒(méi)有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說(shuō)用老姜也可以，不過(guò)姜就不能吃了，太辣。

2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。

3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。

4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開(kāi)始爆吧，有點(diǎn)像油炸，但又沒(méi)那么多油。

5、鴨肉開(kāi)始變干，微微發(fā)黃的時(shí)候，放入姜片繼續(xù)爆。

6、當(dāng)姜片也開(kāi)始變干了，倒出多余的油。

7、這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過(guò)程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。

8、水收干后即可出鍋。