喜歡吃海鮮的人對(duì)于海蜇一定是不會(huì)覺(jué)得陌生的，因?yàn)楹ｒ厥呛ｕr食物中比較常見(jiàn)的一種，許多人都是非常喜歡吃海蜇的。其中有不少人都希望自己能夠做出美味的海蜇。那么海蜇怎么做好吃？海蜇的食用方法有哪些？怎么做海蜇好吃又營(yíng)養(yǎng)？

1、雪羹湯

原料：海蜇頭60克，荸薺120克。

做法：海蜇頭水中浸2天后洗凈切碎，荸薺洗凈切碎，一并放入鍋內(nèi)，先用旺火煮沸，再改小火煎煮1小時(shí)。早晚分2次食用。

功效：補(bǔ)虛清熱，軟堅(jiān)化痰，適宜老慢支陰虛內(nèi)熱患者適用。

2、涼拌海蜇

原料：海蜇100克，黃瓜絲、開(kāi)洋（蝦仁干）末，香菜適量。

做法：將海蜇切絲，配以黃瓜絲、開(kāi)洋末、香菜段，放適量精鹽、白糖、芝麻油、醋拌勻。佐餐食用。

功效：清熱開(kāi)胃，潤(rùn)肺生津。適宜肺結(jié)核陰虛內(nèi)熱的輔助食療。

3、海蜇拌菠菜

原料：海蜇皮100克，菠菜100克，香油、鹽、味精適量。

做法：海蜇洗凈切絲，再用開(kāi)水燙過(guò)，然后將用開(kāi)水焯過(guò)的菠菜與海蜇絲加調(diào)料同拌即可。佐餐食用。

功效：平肝潛陽(yáng)，適宜高血壓陰虛陽(yáng)亢患者的輔助食療。

4、蹄筋海蜇煲

原料：泡發(fā)海蜇頭200克，泡發(fā)豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿卜片，筍片，蔥段各1/3碗，里脊肉片1/2碗，油鹽、胡椒粉適量，醬油1/2勺，淀粉1小勺。

做法：蹄筋、海蜇頭切段．入沸水眾燙撈起；里脊肉加少量鹽、醬油和淀粉抓勻。炒鍋入油，先下蔥段爆香，再下黑木耳、胡蘿卜、筍片過(guò)油，續(xù)入蹄筋、蜇頭、里脊肉拌炒，并下鹽、胡椒粉調(diào)味。各材料盛入沙鍋，加水，以大火燒沸，改小火浸泡20分鐘。佐餐食用。

功效：柔軟韌帶，靈活關(guān)節(jié)。

5、海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。

2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。

3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。

4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。