面條是很多人都喜歡吃的一種面食，它可清淡，可味濃。面條看上去很容易煮，但是想要煮的好吃，卻是有些難度的。那面條要怎么煮才好吃呢？在煮面條的時(shí)候，我們會(huì)加入一些佐料幫助調(diào)味，那煮面條的時(shí)候應(yīng)該放入哪些佐料呢？

1、掛面或干切面

像干切面或掛面這些面條，我們一般是在超市里面購(gòu)買的。在煮這些面條的時(shí)候，在鍋中的水還沒完全燒開的時(shí)候，就需要將面條下到鍋中。待水燒開后，還是要用中火煮，因?yàn)榇蠡鹬蟮脑?，水溫太高，而掛面和干切面太干，這樣大火煮會(huì)使其表面形成黏膜，導(dǎo)致熱量無(wú)法向面條里面?zhèn)鬟f，從而容易使面條變成硬心或使湯水糊化。但用中火煮面條的時(shí)候，水開了就點(diǎn)一次冷水，可使面條均勻受熱，最后做出來的面條也會(huì)比較好吃。

2、濕切面或搟面

在煮自己搟的面條或濕切面的時(shí)候，在水開很大的時(shí)候下面會(huì)比較好。而且在下面的時(shí)候需要用筷子將面條挑開，避免面條粘在一起了。用大火煮這類面條的時(shí)候，可以使面條表面形成黏膜，從而避免它們?cè)谒锶诨?。煮這類面條的時(shí)候，也需要在水開的時(shí)候點(diǎn)冷水，點(diǎn)兩次就能將面條煮熟。

3、可加什么作料

在煮面條的時(shí)候，放入適量的食鹽，可以保證面條不糊爛；在煮面條時(shí)若是加入適量的菜油，可以防止面條粘連、起泡沫；煮面條的時(shí)候加入適量的醋，可以幫助去除堿味。而其他的一些佐料，例如雞蛋、辣椒、蔥、蒜等，可以根據(jù)自己的喜愛加入適量。