白菜是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，常吃白菜可以促進(jìn)消化，消脂減肥，白菜一般可以直接清炒，還可和很多的食材搭配，做出許多美味的菜肴，味道營(yíng)養(yǎng)更加豐富，那么白菜的美味吃法有哪些？白菜和什么食物搭配好吃？

1、大白菜的黃金搭檔

1、白菜+蝦米

白菜含豐富的維生素C，蝦米含高蛋白、鈣和磷。二者同食，有解熱除燥、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰清肺、健脾開(kāi)胃之效，常吃有預(yù)防便秘、痔瘡、動(dòng)脈硬化、結(jié)腸腫瘤和某些心血管疾病的作用，還可有效防止牙齦出血及壞血癥。特別適宜體弱乏力、肺熱咳嗽者經(jīng)常食用。

2、白菜+豬肉

豬肉性平味甘，其有滋陰潤(rùn)燥之功能，白菜含有較多的維生素和鋅，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。白菜炒瘦豬肉，既增加動(dòng)物蛋白，又增強(qiáng)皮膚彈性、柔性和光澤，是高血壓、冠心病、腦血管病、壞血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，對(duì)防止皮膚干裂粗糙也有作用。白菜與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。

3、白菜+牛肉

葷素搭配，互為補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)全面，具有健脾開(kāi)胃之效，特別適于體虛者食，對(duì)體弱乏力，肺熱咳嗽有輔助治療作用。同時(shí)牛肉有豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可補(bǔ)脾胃、益精血；白菜粗纖維豐富，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。

4、白菜+黃豆芽

二者同食，可減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

5、白菜+豆腐

豆腐含蛋白質(zhì)40%～60%，吸收消化率可達(dá)90%以上，只含豆固醇不含膽固醇。在白菜作用下，既促進(jìn)B族維生素吸收，又增加鈣、賴氨酸，有利于壯骨強(qiáng)筋，防止骨質(zhì)疏松，降低膽固醇。白菜與豆腐同食，特別適宜大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。

6、白菜+陳醋

將白菜梗切小塊，加蔥段、姜片、少許辣椒、極少植物油下鍋，速噴陳醋小炒?？绍浕?、擴(kuò)張血管，緩解高血壓，抑制血糖值升高，還輔助治療感冒，殺傷各種病菌。

7、白菜+土豆

土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌癥的廢物加快從消化道排出體外。

8、白菜+牛奶

鮮牛奶具有補(bǔ)虛損、益肺胃、滋養(yǎng)心血、生浸潤(rùn)腸的功效，對(duì)虛損老弱、精力不足、神形疲乏者有一定療效。白菜具有清熱潤(rùn)肺功效，配鮮牛奶能起到補(bǔ)虛損、清潤(rùn)肺胃的作用。

9、白菜+栗子

栗子健脾補(bǔ)腎，白菜補(bǔ)陰潤(rùn)燥，用栗子燉白菜，可使面色白皙、靚麗。

10、白菜+鯉魚(yú)

白菜與鯉魚(yú)同食，可補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，是妊娠婦女水腫的輔助食療食物。

2、大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)膳食纖維

大白菜中含有大量的膳食纖維，食用后可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，稀釋腸道毒素，既可以治療便秘又能預(yù)防結(jié)腸癌；對(duì)痔瘡的預(yù)防也很有效果。

(2)維生素C

大白菜中富含豐富的抗壞血酸，及維生素C，常吃可以有效預(yù)防壞血病，還可排毒養(yǎng)顏，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，還有一定抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的發(fā)病率；此外，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌。

(3)鈣元素

大白菜中含有豐富的鈣質(zhì)，可有效促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育，機(jī)體適量的補(bǔ)充鈣質(zhì)可以有效預(yù)防機(jī)體鈣缺乏，促進(jìn)發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松和佝僂病等。

(4)鉀元素

大白菜中的鉀元素是有效緩解機(jī)體疲勞，提高身體活力的金屬元素，食用大白菜補(bǔ)充鉀元素，能夠緩解緊張神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)充體力，消除疲勞。

(5)鉬元素

大白菜中維生素C和鉬元素是含量最為豐富的兩種營(yíng)養(yǎng)素，鉬是人體不可缺少的微量元素，大白菜中的鉬化合物，極易別機(jī)體吸收，鉬元素有防齲齒作用，還可有效抑制尿結(jié)石，人體缺鉬易患腎結(jié)石。