芹菜汁是一種常見的蔬菜汁，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分，具有健脾胃，利尿通便、降血壓等多種功效，很多人會習(xí)慣在早上的時(shí)候喝一杯芹菜汁，接下來就讓我們來一起了解一下具體的好處有哪些吧！

本文目錄

1、喝芹菜汁有什么好處？

2、什么人群適合喝芹菜汁？

3、芹菜汁用什么芹菜？

4、芹菜汁怎么做？

喝芹菜汁有什么好處？

1、潤腸通便

芹菜中含有一定量的粗纖維，打成汁之后芹菜汁中還是含有豐富的粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，并且芹菜汁中含有的水分和果膠，有潤腸通便的作用。

2、減肥

芹菜汁含有粗纖維的成分，食用可以增加飽腹感，減少其他食物的食用量，減少熱量的攝入，并且芹菜汁的味道不是很好，食用會降低食欲，也可以減肥。

3、降血壓

芹菜中含有的芹菜素有增強(qiáng)血管彈性的作用，且芹菜中的鉀離子遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鈉離子的含量，體內(nèi)鉀離子含量升高可以促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子的排出，可以降低血液滲透壓，有降血壓的作用。

4、排水利尿

在中醫(yī)上，芹菜本身具有利水排尿的作用，并且含有較多的金屬離子，會改變血液滲透壓，機(jī)體會本能促進(jìn)金屬離子的排出，因此可以排出體內(nèi)的水分，有排水利尿的作用。

5、護(hù)眼明目

芹菜葉的胡蘿卜素和維生素A含量很高，而維生素A是視覺細(xì)胞的組成成分，食用可以護(hù)眼明目，而胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成維生素A，因此喝芹菜汁可以保護(hù)眼睛。

什么人群適合喝芹菜汁？

1、輕微便秘人群

芹菜中的粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，含有的果膠和水分也可以幫助腸道潤滑，所以輕微便秘的人群飲用芹菜汁可以起到緩解便秘的作用。

2、高血壓人群

芹菜汁中的芹菜素和豐富的金屬離子，可以維持血管的正常功能，增加彈性，金屬離子可以降低血管內(nèi)外滲透壓，具有降血壓的作用。

3、需要控制體重人群

芹菜汁中蛋白質(zhì)、脂肪含量很低，熱量也低，食用可以增加飽腹感減少主食的食用量，減少熱量的攝入，因此芹菜汁非常適合需要控制體重的人群飲用。

4、缺鐵性貧血

芹菜中含有豐富的鐵離子，喝芹菜汁可以補(bǔ)充鐵離子的含量，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成，增加血含量，因此喝芹菜汁可以緩解、治療缺鐵性貧血。

芹菜汁用什么芹菜？

市場上的芹菜一般有兩種，西芹和香芹，若是榨汁的話建議選擇西芹會更好，因?yàn)槲髑酆拖闱郾?，它的水分含量更多，粗纖維更少，所以榨出來的汁相對比較纖細(xì)濃稠，不含太多雜質(zhì)，比較容易吞咽，口感更好；而香芹則氣味濃厚，粗纖維多，榨出來的果汁相對雜質(zhì)比較多，不好下咽，所以更適合用來烹飪菜肴。

芹菜汁怎么做？

1、生品榨汁

準(zhǔn)備300克西芹，適量蜂蜜，鹽等。

將西芹清洗干凈，去除老莖，切成小段，將西芹段放入榨汁機(jī)中，選擇果蔬鍵。將榨好的芹菜汁倒出，加入適量蜂蜜即可食用。

注意：生芹菜榨汁可以過濾也可以不過濾，最好將芹菜葉放進(jìn)去，但是芹菜葉味道不是很好，可以少量放置。

2、熟品榨汁

燒一鍋水，加少許鹽，將西芹洗凈去除老葉和老莖，將洗凈的西芹放入開水中，快速攪拌、焯熟，將焯熟的芹菜快速過一邊涼水，芹菜切小塊，放入榨汁機(jī)中，榨汁。將芹菜汁倒出，可以不用過濾，煮熟的芹菜，榨汁之后渣較少。

總結(jié)：芹菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，不管是生吃還是榨汁喝其營養(yǎng)價(jià)值都是很高的！