沖泡奶粉的時候，有些細(xì)節(jié)稍微不注意，這瓶奶就會沖泡的不成功，例如結(jié)塊沒有溶解開就是最常見的現(xiàn)象。奶粉沖不開有疙瘩是怎么回事？開水沖奶粉會破壞營養(yǎng)嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、奶粉沖不開有疙瘩是怎么回事

2、開水沖奶粉會破壞營養(yǎng)嗎

3、寶寶不喝奶粉什么原因

奶粉沖不開有疙瘩是怎么回事

奶粉顆粒大小不理想 奶粉顆粒過大，雖然容易浸潤、沉降，但難以分散和溶解;反之奶粉顆粒過小，容易漂浮，不利于浸潤和沉降。 另外，細(xì)顆粒奶粉的顆粒內(nèi)部毛細(xì)管比較細(xì)，與水接觸時容易形成液膜堵住毛細(xì)管口，使水無法浸透和擴(kuò)散，這也不利于浸潤和沉降，最終導(dǎo)致“疙瘩”的出現(xiàn)。 

奶粉中的脂肪含量過高 奶粉中含有大約 20%-25%的脂肪，脂肪具有疏水性，過高的脂肪含量會使奶粉的浸潤過程受阻，繼而影響奶粉顆粒的沉降、分散、溶解這一些列過程，使奶粉溶解性大大下降。 因此，相同沖調(diào)條件下，一般脫脂奶粉的沖調(diào)性要比全脂奶粉好一些。 

奶粉的含水量變高 剛開封的奶粉沖調(diào)性比較好，但是經(jīng)過一段時間后，奶粉可能受潮，含水量上升，這樣就降低了奶粉的浸濕性，從而使奶粉沖調(diào)效果下降。 

奶粉中的蛋白發(fā)生變性 奶粉中的蛋白質(zhì)含量大概在 20%左右，如果用溫度過高的水沖調(diào)奶粉，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生變性凝固，凝固的蛋白質(zhì)使奶粉顆粒無法更好的分散和溶解。

開水沖奶粉會破壞營養(yǎng)嗎

開水沖奶粉對奶粉中的營養(yǎng)是有一定破壞的，沖泡奶粉的水溫度是有講究的，水溫不對會直接影響到奶粉的營養(yǎng)，但水溫過高，容易對不穩(wěn)定的維生素、免疫活性物質(zhì)等造成破壞，讓營養(yǎng)大打折扣。一般來說，用40~60攝氏度的溫水沖泡比較好，這樣有利于奶粉的溶解，也有利于保證奶粉中的營養(yǎng)不被破壞。

許多家長平時給孩子沖泡奶粉時，都是用燒開的熱水，等到奶粉冷卻后再喂給孩子喝。專家說，這樣的沖泡奶粉的方式，會使奶粉中的葉酸被高溫破壞，以至于孩子不能得到吸收，長此以往，孩子就容易出現(xiàn)葉酸缺乏的現(xiàn)象，引起巨幼紅細(xì)胞性貧血，可致血細(xì)胞明顯下降，免疫功能低下，繼發(fā)嚴(yán)重的感染，也容易引發(fā)肺炎、口腔潰瘍等癥狀。所以用開水沖奶粉這個問題決不能忽略，一定要及時改正。

寶寶不喝奶粉什么原因

寶寶不喜歡奶粉，是不喜歡味道，或是奶嘴太硬和喂養(yǎng)的方式不正確，很多寶寶都有自己的口味，媽媽永遠(yuǎn)不要以為寶寶很小，所以不關(guān)注寶寶的想法。媽媽的乳頭和奶嘴之間有區(qū)別，寶寶不吃奶粉的原因可能是習(xí)慣了母親的乳頭，突然用奶嘴覺得太硬了。還有一種特殊的喂奶方式，如果喂錯了方式，寶寶也會出現(xiàn)厭倦奶粉。每個寶寶都會有一段時間厭倦奶粉，主要原因是對奶粉失去興趣，想換食物，吃味道更濃和味道更好的食物。