奶粉分好幾種的，比如說羊奶粉，牛奶粉還有深度水解蛋白奶粉，這些奶粉都能夠給寶寶補充營養(yǎng)的。那么羊奶粉與牛奶粉有什么區(qū)別？為什么有機奶粉難溶解？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、羊奶粉與牛奶粉的區(qū)別

2、為什么有機奶粉難溶解

3、奶粉漲罐還能喝嗎

羊奶粉與牛奶粉的區(qū)別

1、羊奶含有促進細胞生長因子-上皮細胞生長因子（EGF），牛奶沒有；

2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒有；

3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒有；

4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一；

5、羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬；

6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；

7、羊奶的脂肪溶點低，牛奶的脂肪溶點高；

8、羊奶的營養(yǎng)元素全面而豐富接近人奶；

9、羊奶呈弱堿性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值為6.5-6.7；

10、羊奶的視黃醇（維生素A）是牛奶3.5倍；

11、羊奶的維生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促進人體快速吸收合成蛋白；

13、羊奶的羊奶的鉀含量是牛奶的1.1倍；

14、羊奶不含過敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

為什么有機奶粉難溶解

因為嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶于水，而嬰幼兒有機配方奶粉沒有添加助溶劑和膨化劑。助溶劑和不溶成分結合后增加這些成分的溶解度;膨化劑會讓奶粉顆粒變大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶劑和膨化劑都是食品添加劑。在沖調奶粉時，使用適當水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一種：水溫及攪拌及水質硬度影響，沖奶粉的水溫和攪拌不好會引起奶粉不溶解，(注：沖調水溫過高，易引起奶粉中蛋白變性，奶液中出現變性蛋白顆粒)，都會造成奶瓶壁上有沉積物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷卻時，就會有部分脂肪營養(yǎng)物質析出附著在奶瓶壁上，這些沒關系，這是奶粉中的脂肪物質。總結：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質不是其他雜質、不會對寶寶產生任何健康與安全的危險因素。

不溶解第二種：奶粉分子顆粒大小的影響，顆粒大的奶粉溶解性較好，(不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別);

不溶解第三種：奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖，麥芽糊精以淀粉為原料，經生物酶制劑作用，再經精制噴霧干燥而成，麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，沖調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。在奶粉中若都沒有添加這個成分，所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些。奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，并不代表奶粉有更好的營養(yǎng)成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四種：配方奶粉若添加了含量較高的活性物質，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質DHA等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正?，F象，不影響奶粉質量。

奶粉漲罐還能喝嗎

奶粉罐內并不是真空的，其實沖入的是氮氣，沖入氮氣能起到減少氧化、防止變質的作用;但因為要沖入氮氣的話需要先抽出空氣，而奶粉廠各條生產線的設備有一定的差異，可能會讓部門奶粉封罐的時候本來就是負壓狀態(tài)，即使內部氣壓升高仍然不會讓錫膜鼓起來;但如果奶粉封罐時時平衡氣壓的話，內部氣壓稍有升高就會讓錫膜鼓起來。

可以食用：密封在奶粉罐內的氮氣或二氧化碳會因為外部環(huán)境如氣壓或者溫度的變化而變化。現正值盛夏，奶粉罐內的氣體因冷縮熱漲而膨脹脹氣，所以會出現鋁膜鼓起的情況，是很正常的物理現象。封口的鋁膜凸起反而說明了奶粉包裝的完好，說明沒有漏氣，罐里依然充滿了惰性氣體，這樣反而有助于奶粉的保存?？梢缘怪媚谭酃迵u晃，只要不漏粉，奶粉在保質期內，是可以放心食用的。  

注意： 如果已經漏氣或爆罐的話，那么奶粉就接觸到空氣受到微生物污染了，如果不知道這罐奶粉爆罐多久的話，最好不要給寶寶喝。