鳳梨，夏季可以適當(dāng)食用，鳳梨含有豐富的維生素b，可以營(yíng)養(yǎng)肌肉組織，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)身體免疫力，防止病毒侵入，還具有消炎，促進(jìn)傷口愈合，減少咳嗽的作用。在炎熱的夏季吃鳳梨是一件很舒服的事情，那鳳梨能煮熟吃嗎？其實(shí)是可以的，具體如下！

本文目錄

1、鳳梨能煮熟吃嗎？

2、菠蘿切開沒熟怎么做菜？

3、怎樣吃鳳梨最營(yíng)養(yǎng)？

4、菠蘿為什么要用鹽水泡？

鳳梨能煮熟吃嗎？

鳳梨煮熟之后其中所含的菠蘿蛋白酶會(huì)在高溫下失活，而且其中所含的一些有機(jī)酸、苷類等具有刺激性的物質(zhì)也能在高溫下被去除一部分，因此相對(duì)于直接吃來(lái)說(shuō)煮熟之后的鳳梨吃起來(lái)不會(huì)有刺舌頭的感覺。

菠蘿切開沒熟怎么做菜？

1、菠蘿糖水

材料：1個(gè)菠蘿、50克冰糖、鍋、清水。

做法：將菠蘿去皮、去眼、去除果柄和尾巴的部分。將沿著菠蘿芯，將菠蘿切成6到8大塊。將菠蘿芯去除。將去除芯的菠蘿切成小塊，將菠蘿放入小鍋中。冰糖加入鍋中，按一碗菠蘿2碗水的比例加入清水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，關(guān)火即可盛出食用。

2、菠蘿炒飯

材料：半個(gè)菠蘿，1個(gè)雞蛋，1個(gè)青椒，1個(gè)紅椒，蝦仁、洋蔥、花生、鹽、耗油、油、雞精適量。

做法：將新鮮菠蘿中的肉用小刀挖出來(lái)，切成1厘米大小小丁。將菠蘿丁放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分，菠蘿殼待用。鍋中入油，待六成熱時(shí)，倒入蛋液，炒成雞蛋碎，備用。去少許熟花生用搟面杖搟成花生碎備用。青、紅椒去辣椒籽，切碎，洋蔥切丁，待用。蝦仁過(guò)開水燙熟，切丁待用。鍋中入油，油熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒。然后加入壓散的米飯，翻炒至粒粒分明。在炒飯中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味即可。將菠蘿飯裝在菠蘿殼里面即可食用。

怎樣吃鳳梨最營(yíng)養(yǎng)？

1、直接吃

鳳梨是可以直接吃的,但是在食用時(shí)需要把鳳梨的外皮去掉,然后再把它用淡鹽水泡制二十分鐘,再取出食用,食用時(shí)可以用竹簽插起來(lái),這樣可以避免皮膚與鳳梨接觸,能減少過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生。

2、做鳳梨干

鳳梨做鳳梨干也很好吃,在制作時(shí)要把鳳梨去皮切成三厘米左右的厚片,然后放入少量食鹽,加清水泡制二十分鐘,取出以后放入電烤箱,用一百底的低溫烤制三個(gè)小時(shí),自制的鳳梨干就能烤好,取出以后降溫就能食用。

3、鳳梨糖水

用鳳梨煮糖水喝也不錯(cuò),在煮制時(shí)需要準(zhǔn)備半個(gè)鳳梨和適量的山藥,另外再準(zhǔn)備少量冰糖和枸杞,把鳳梨切成塊狀,山藥去皮以后也切成塊狀,把它們一起入鍋,加入冰糖和清水,一起煮制,開鍋以后再煮半小時(shí)左右,最后加入枸杞子,再煮五分鐘,煮好以后關(guān)火,取出降溫就能食用。

菠蘿為什么要用鹽水泡？

1、避免過(guò)敏

菠蘿當(dāng)中含有一種“菠蘿朊酶”成分，部分過(guò)敏性體質(zhì)人群食用菠蘿之后會(huì)因其出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，其表現(xiàn)為食用菠蘿不久后出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難等不適癥狀。但鹽水能破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，所以將菠蘿浸泡一下再去吃能夠減少過(guò)敏癥狀的發(fā)生。

2、讓口感更好

菠蘿當(dāng)中的“菠蘿朊酶”是蛋白質(zhì)組成的，食用之后會(huì)對(duì)口腔黏膜以及舌頭造成刺激，使得口腔產(chǎn)生一種麻木感，另外菠蘿當(dāng)中含有草酸成分，這樣也會(huì)讓菠蘿吃起來(lái)有點(diǎn)微微發(fā)澀，但在吃菠蘿前如果能先用鹽水浸泡半小時(shí)的話就能去除菠蘿當(dāng)中的菠蘿朊酶以及部分草酸，這樣就能讓菠蘿的口感更好。

注意：在煮鳳梨的時(shí)候還可以在里面加入適量的白砂糖或冰糖一起煮，這樣煮出來(lái)的鳳梨會(huì)更甜、更好吃一些。