羊肚菌，眾所周知其目前多以野生栽培為主，其售賣價(jià)格比較高，屬于餐桌上的美味珍稀野生食用菌之一，而且口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在春季得到很多人的喜歡，那羊肚菌可以和蟲草花一起煲湯嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、羊肚菌可以和蟲草花一起煲湯嗎？

2、羊肚菌蟲草花煲湯有哪些功效？

3、羊肚菌蟲草花怎么燉湯？

羊肚菌可以和蟲草花一起煲湯嗎？

從營(yíng)養(yǎng)成分和功效上來看，羊肚菌為野生藥食兩用真菌，而蟲草花是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，也屬于菌類，兩者成分差不多，都含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，搭配同吃并不相克，還能增強(qiáng)食用功效，起到健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益肺、止血化痰、提高免疫力等功效。

羊肚菌蟲草花煲湯有哪些功效？

1、滋補(bǔ)肝腎

羊肚菌可以補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體，對(duì)精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用；蟲草花又稱為蛹蟲草，是一味補(bǔ)益藥材，性溫、味甘，有補(bǔ)腎益精的功效，常用于治療腰膝酸痛、眩暈耳鳴、腎虧陽痿、遺精、盜汗等癥狀，而雞肉富含蛋白質(zhì)，還含有多種微量元素，性微溫、味甘，有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精的功效，三者搭配可滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)健身體。

2、平喘止咳

蟲草花富含蛋白質(zhì)，還含有蟲草素、甘露醇、多糖類等成分，有平喘止咳的作用，可用于久咳虛喘、肺虛咳喘、勞嗽痰血等癥狀，同時(shí)羊肚菌也具有一定的止咳祛痰作用，對(duì)于經(jīng)常咳嗽的人來說，適量食用羊肚菌蟲草花煲雞湯能補(bǔ)益肺氣，可以緩解咽喉不適。

3、健脾開胃

羊肚菌本身含有芬芳的物質(zhì)，通過刺激味蕾，進(jìn)而能夠讓揮發(fā)性的香味在調(diào)理脾胃方面的作用更加明顯，加上蟲草花、雞肉中含有的鮮味物質(zhì)一起煲湯，湯汁味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)于食欲不振的人群來說，羊肚菌蟲草花煲雞湯食用可起到很好的健脾開胃功效。

4、增強(qiáng)免疫

雞肉中富含蛋白質(zhì)，還含有多種氨基酸及微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，有較好的滋補(bǔ)功效，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，而蟲草花富含氨基酸、蟲草酸、蟲草多糖等成分，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌及免疫系統(tǒng)，有提高免疫力、抗衰防老的作用。

羊肚菌蟲草花怎么燉湯？

材料：羊肚菌20g、蟲草花10g、紅棗3個(gè)、生姜3片、枸杞8g、烏雞半只。

做法

1、烏雞洗凈斬件，氽水備用。

2、羊肚菌洗凈用溫水泡15分鐘后，將其和水一起倒入湯煲中。

3、再將剩余材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。

總結(jié)：羊肚菌和蟲草花在口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不相克，因此兩者是可以一起吃的！