金槍魚，分布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類，是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化等功效，適宜適宜慢性病、高血脂、體質(zhì)虛弱者、更年期婦女。那金槍魚可以生吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、金槍魚可以生吃嗎？

2、金槍魚刺身有寄生蟲嗎？

3、金槍魚怎么挑選好的？

4、怎么分辨金槍魚的種類？

5、金槍魚要在什么溫度下保存？

金槍魚可以生吃嗎？

金槍魚又稱為鮪魚，它的肉色為紅色，肌肉中含有大量的肌紅蛋白，它能使體內(nèi)血液的溫度高于外界的水溫，正是因為它擁有這項生理功能，才能讓它在海域的深處生存，因此它的肉質(zhì)中不會攜帶寄生蟲，所以平時就能生吃。

金槍魚刺身有寄生蟲嗎？

金槍魚屬于一種深海魚類，相對于淡水魚來說寄生蟲可能并沒有那么多，但近年來隨著深海海域污染的不斷加重，深海魚類也可能會感染較多的寄生蟲，所以金槍魚刺身中也是可能會含有寄生蟲的。

金槍魚怎么挑選好的？

1、看顏色

新鮮的金槍魚由背到腹部，魚肉呈現(xiàn)的顏色多為深紅色至淡紅色，看上去彈性很好，肉質(zhì)緊繃，而不新鮮的金槍魚，顏色會偏黑色或灰色，沒有光澤感。

2、嘗口感

新鮮的金槍魚口感綿密、爽滑，吃完會帶有金槍魚自身的清香魚味，而不新鮮的金槍魚肉質(zhì)松散，吃的時候感覺筋腱很突出，相對而言口感會差很多。

怎么分辨金槍魚的種類？

冰鮮金槍魚是呈現(xiàn)褐色或者暗紅色，而且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之;CO金槍魚肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤;二是品口感。冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃到口中會有余香;一氧化碳金槍魚吃起來無香無味，肉質(zhì)干粘;超低溫金槍魚則介于兩者之間。

金槍魚要在什么溫度下保存？

購買回來的超低溫金槍魚，在家用冰箱(-18℃)冷凍狀態(tài)下，最長可保質(zhì)30天。解凍后，在0-4℃的冷藏條件下，可保存1-2天。所以需要注意的是在食用之前一定要選擇用量，最好解凍的最好及時的烹飪，一般金槍魚在自然的環(huán)境中20-30分鐘即可食用，而且解凍后切記不要再次冷凍，這樣會影響它的口感和肉的品質(zhì)。以免影響魚肉的品質(zhì)。

總結(jié)：金槍魚是深海魚，沒有攜帶寄生蟲，所以可以生吃。