蘑菇，眾所周知其營養(yǎng)成分含量豐富，適量的吃蘑菇能滿足人體大量營養(yǎng)需求，而且蘑菇的烹飪方法也很多，所以日常生活中多吃些是有好處的，那么在吃蘑菇的時候，大家有沒有了解過吃蘑菇過敏的癥狀有哪些呢？接下來就讓我們來一起了解看看吧！

本文目錄

1、吃蘑菇過敏的癥狀有哪些？

2、怎么樣挑選可以吃的蘑菇？

3、吃蘑菇的功效有哪些？

吃蘑菇過敏的癥狀有哪些？

蘑菇有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘑菇。

怎么樣挑選可以吃的蘑菇？

1、顏色呈黃褐色，大小均勻，菌柄較硬，菌傘蓬松，帶有香味的是質(zhì)量上乘的蘑菇。

2、帶有菌環(huán)，質(zhì)地粘滑，長有肉瘤狀的是毒蘑菇，不能吃。

3、顏色呈鮮紅，綠，黑等鮮明顏色的蘑菇是毒蘑菇。

4、毒蘑菇多呈土豆或者蘿卜味，而無毒的蘑菇?jīng)]有特殊氣味，大多是苦杏或者水果味。

5、看蘑菇的分泌物，如果，是水狀澄清的顏色，那是無毒的。如果是粘稠帶顏色的分泌物那是毒蘑菇，而且毒蘑菇在空氣中被撕開之后變色。

6、蘑菇煮好了之后加入蔥，如果是褐色，那就是毒蘑菇。

吃蘑菇的功效有哪些？

1、抗菌、鎮(zhèn)痛。蘑菇培養(yǎng)液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長，具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮(zhèn)痛功效，其作用可以替代嗎啡。

2、抗癌。蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質(zhì)，具有很強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。

3、降低血糖、血壓。蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。

4、提高免疫力。蘑菇中的活性成分能增強T淋巴細胞功能，從而提高人體抵御各種疾病的免疫功能。

5、美容養(yǎng)顏。蘑菇中富含的硒元素能促進皮膚新陳代謝和延緩衰老，并且其中的硒特別容易被人體吸收，在預(yù)防皺紋方面效果顯著。

6、排毒通便。蘑菇中富含粗纖維，半粗纖維和木質(zhì)素，能幫助消化和排除體內(nèi)的垃圾毒素，預(yù)防便秘。

注意：從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。