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蟶子怎么快速去除內(nèi)臟？蟶子需要焯水嗎？

大眾健康網(wǎng) 2022-12-24 15:33 蟶子焯水飲食 大中小

蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，可以用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。那么，在食用蟶子時(shí)，蟶子怎么快速去除內(nèi)臟？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、蟶子怎么快速去除內(nèi)臟

2、蟶子需要焯水嗎

3、炒蟶子為什么會(huì)老硬

蟶子怎么快速去除內(nèi)臟

將買回來的蟶子放在水龍頭下沖洗干凈，然后撒入一些食鹽，再加一些水，漫過蟶子。 等蟶子吐沙干凈后，將蟶子放入鍋內(nèi)煮開，直到所有的蟶子開口，然后撈出。用刀子將腸腺切開，將里面的沙子、黑邊等清除即可。

蟶子需要焯水嗎

蟶子是海鮮的一種，含水量十分高，大量的蟶子一起烹飪的話，會(huì)炒出大量的水分，影響烹飪效果和蟶子的口味，烹飪之前焯水可以避免水分過多的問題。如果小鍋炒一份蟶子的話，多余的水分少，不會(huì)改變蟶子的味道，因此小鍋炒可以不焯水。 

炒蟶子為什么會(huì)老硬

子不夠新鮮或已經(jīng)死亡變質(zhì)，這樣的蟶子炒出來不僅老硬，還帶有怪味臭味。另外，蟶子炒的時(shí)間過久，也會(huì)導(dǎo)致蟶子肌肉緊縮變老變硬。 如果蟶子焯水，焯水時(shí)時(shí)間太長(zhǎng)，也會(huì)讓蟶子肉質(zhì)變得老硬。

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