茶葉蛋，是一種擁有悠久傳統(tǒng)的蛋類加工品，是一種在中國流傳甚廣的小吃，也是中國名產(chǎn)之一。那么，茶葉蛋有營養(yǎng)嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、茶葉蛋有營養(yǎng)嗎

2、哪些人不適合吃茶葉蛋

3、長期吃茶葉蛋的危害

茶葉蛋有營養(yǎng)嗎

茶葉蛋是有營養(yǎng)的，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇和維生素e等等。煮茶葉蛋的時(shí)候加入一些醬油和茶葉，能夠提高茶多酚等抗氧化物質(zhì)，減少茶葉蛋中的氧化程度。另外吃一些茶葉蛋也能夠有效的預(yù)防中風(fēng)，還可以預(yù)防一些牙齒的疾病。

哪些人不適合吃茶葉蛋

腸胃不好的人：茶葉中含有生物酸堿成分，對胃有很強(qiáng)的刺激性，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

骨質(zhì)疏松、缺鈣的人：茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

膽囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

長期吃茶葉蛋的危害

影響蛋白質(zhì)吸收：高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。

容易貧血：茶葉中含有生物酸堿成分，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。