薺菜，一種蔬菜，味道鮮美可口，是可以炒制食用的，通常是將薺菜放在加了幾滴食用油、少量食鹽的沸水中，焯水之后，撈出過(guò)涼水，擠干水分，切成合適的大小，然后直接放入鍋中炒制即可。那菜薺菜能生吃嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、菜薺菜能生吃嗎?

2、薺菜不能與什么一起吃?

3、吃薺菜注意什么?

4、吃薺菜有哪些好處?

菜薺菜能生吃嗎?

薺菜中含有較多的草酸，生吃的話味道比較苦澀，并不是所有人都能接受，而且因?yàn)樗j菜是生長(zhǎng)在野外的，其根莖和葉片上可能會(huì)帶有一定的細(xì)菌和雜質(zhì)，因此一般情況下是不建議生吃的，生吃會(huì)更加安全和健康一些。

薺菜不能與什么一起吃?

1、不能和鯽魚(yú)搭配。鯽魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)含量很高，但是一旦跟薺菜結(jié)合的話，會(huì)使一些營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生反應(yīng)，會(huì)形成一些刺激性的物質(zhì)，一旦進(jìn)入人體以后，就會(huì)影響到正常健康，尤其是對(duì)于肺和腎，有很大的影響。所以平時(shí)吃薺菜的時(shí)候，就不要吃鯽魚(yú)了，以免造成一些不良的反應(yīng)出現(xiàn)。

2、不能和醋搭配。薺菜中的胡蘿卜素和醋中的醋酸結(jié)合的話，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)成分，而且還會(huì)阻礙人體對(duì)胡蘿卜素的正常吸收，因此吃薺菜的時(shí)候不要吃醋，否則會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)導(dǎo)致消化不良。

3、不能和鈣片搭配。薺菜中含有很多的草酸物質(zhì)，草酸與鈣結(jié)合的話就會(huì)容易形成草酸鈣，一旦進(jìn)入人體的話，就容易引發(fā)結(jié)石病癥的出現(xiàn)，吃薺菜的時(shí)候不要吃鈣片，除了鈣片以外，其它一些含鈣高的食物也不可以跟薺菜一起吃。

吃薺菜注意什么?

1、忌不焯水。薺菜中含有大量的草酸，草酸會(huì)和一些礦物質(zhì)生成身體無(wú)法消化和吸收的成分，因此，食用薺菜前最好做焯水處理。

2、忌和性質(zhì)寒涼的食物大量同食。薺菜性質(zhì)寒涼，食用薺菜的時(shí)候最好不要和其他性質(zhì)寒涼的食物一起大量同食，以免增加寒涼性，引起腸胃不適。生活中常見(jiàn)的性質(zhì)寒涼的食物有：秋葵、西瓜、苦瓜、茭白、桑葚等。

3、體質(zhì)寒涼人群不宜大量食用。薺菜性質(zhì)寒涼，食用薺菜會(huì)增加身體中的寒涼之氣，因此，體質(zhì)寒涼人群不宜大量食用，以免引起身體不適。

吃薺菜有哪些好處?

1、和脾通便。薺菜根肉質(zhì)肥厚，帶有淡淡香味，食用可滋養(yǎng)脾胃，健胃消食，化積滯;而且其肉質(zhì)根系中含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃內(nèi)大量吸水膨脹，有增加飽腹感的作用，可以輔助減肥，并且還能刺激胃腸，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有通便的功效。

2、利尿消腫。薺菜中的礦物質(zhì)含量很高，食用可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，有利尿消腫的作用，可以用于水腫、消腫解毒，而且在醫(yī)學(xué)上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫。

3、清熱止血。薺菜是一種性涼的野菜，體質(zhì)燥熱的人群食用有很好的清熱作用，而且在《現(xiàn)代實(shí)用中藥》中記載薺菜有止血的功效，可治肺出血，子宮出血，流產(chǎn)出血，月經(jīng)過(guò)多，頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血，主要是因其所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間;還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

4、改善視力。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素為主要的維生素A源物質(zhì)，是夠成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，適當(dāng)吃胡蘿卜素能夠提高視力，尤其是暗視力水平，還可維持皮膚黏膜的完整性，能夠避免皮膚黏膜過(guò)度角化。

5、消炎降壓。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，而且其本身所含的維生素C就比較豐富，能抗病毒，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;同時(shí)薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

總結(jié)：薺菜是生活中很常見(jiàn)的一種野菜，其營(yíng)養(yǎng)元素豐富，食用價(jià)值較高，但不建議生吃。