紫薯，又叫黑薯，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，含維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、碳水化合物等成分，還富含鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，是天然的綠色食品，可以作為各種糕點的主料或配料，有蒸、煮、煎等多種食用方法。具體知識介紹如下!

本文目錄

1、紫薯怎么吃好吃?

2、蒸紫薯放多少水?

3、大紫薯和小紫薯哪個好?

4、紫薯怎么挑選?

紫薯怎么吃好吃?

在烹飪紫薯的時候，可以蒸著吃也可以煮著吃，建議根據(jù)個人的飲食習慣進行烹飪。一般來說，如果喜歡紫薯的綿密口感，那么可以蒸著吃。

而如果想要吃的紫薯水潤一點，那么建議煮著吃，只是在煮的過程中可能會有大量的水分進入，可能會使紫薯的甜味變淡，有些人會不喜歡這種口感。

蒸紫薯放多少水?

紫薯營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，人們常將紫薯蒸熟食用。適量即可。紫薯中含有大量的淀粉，熟食肉質(zhì)細膩，而蒸紫薯是較常見的一種吃法，蒸紫薯加適量水，可以使紫薯的口感更加嫩滑，一般來說，往蒸鍋中倒適量清水即可，不建議放太多，以免使紫薯軟化。

大紫薯和小紫薯哪個好?

不同的紫薯品種，大小不一樣。但紫薯并不是以大紫薯，或小紫薯來分的。

紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。其中，加工型紫薯主要用于工廠生產(chǎn)，口感沒有食用型好。加工型紫薯個頭相當于食用型紫薯兩個大小。據(jù)介紹，加工型紫薯主要用來生產(chǎn)紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工條件考慮，加工型紫薯品種體積偏大，口感也沒有食用型甜，在加工環(huán)節(jié)還會添加果膠、蜂蜜等來增加甜度。專家建議，市民購買紫薯時選擇重量在150-250克之間的個頭最好，如果仍不確定可掰開看果實內(nèi)的顏色，食用型紫薯內(nèi)部呈淡紫色，加工型則為深紫色。

紫薯怎么挑選?

1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。

總結(jié)：紫薯營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，人們常將紫薯蒸熟食用。