醬油河蝦美味鮮香，烹調(diào)方法也十分簡單，非常適合夏天的時候作為下酒菜享用，那么醬油河蝦的做法是怎樣的呢？醬油河蝦怎么做才好吃呢？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道美味的醬油河蝦吧。

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備食材包括河蝦、老抽、生抽、料酒、姜、蒜、鹽。接著把姜、蒜用清水洗凈，然后切成片狀放在碗中，最后將河蝦清洗干凈待用。

2、方法步驟

醬油河蝦的具體方法步驟如下：

（1）首先往鍋中倒入適量的水并燒開；

（2）將洗凈的河蝦倒入鍋中，在此過程中需要用筷子或鍋鏟翻一翻蝦子，等到蝦子全身變透紅時就可以將蝦子撈出，并瀝去多余的水份；

（3）另起油鍋還是加熱，倒入姜、蒜片爆香；

（4）接著把河蝦倒入鍋中和姜、蒜一起滑炒，再加入一勺料酒、生抽、老抽以及少許鹽；

（5）最后滑炒一兩分鐘至均勻后就可以出鍋食用。

3、烹飪技巧

一、河蝦在油鍋中焯和炒時，時間都不宜過長，一般焯燙至紅色就可以了。二、焯后的河蝦一定要瀝干水份，因為水份太多會影響口感。三、添加料酒、生抽、老抽的原因在于，料酒可以去腥，生抽能提鮮，老抽用來上色。四、因為生抽和老抽中都含有一定的鹽分，因此鹽可以少放一點(diǎn)或者不放。