端午節(jié)到了，我們少不了就會(huì)吃粽子。除了到超市購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)包好的粽子外，很多人也喜歡自己動(dòng)手做粽子。粽子里面是糯米，外面是用粽葉包裹的。聽(tīng)別人說(shuō)，包粽子之前，粽葉是需要煮的，那為什么粽葉要煮呢？粽葉又該怎么煮呢？

1、原因解析

其一，剛摘的粽葉上，肯定存在著一些灰塵、細(xì)菌，而將粽葉先煮一下的話，在高溫的環(huán)境下，可以殺死粽葉上存留的細(xì)菌，起到殺菌、殺毒的效果。其二，有些粽葉太過(guò)硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時(shí)候，是需要折疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象，從而是糯米漏掉，所以煮粽葉還能加強(qiáng)粽葉的韌性，使其后來(lái)在包粽子的時(shí)候，更加的方便。

2、煮法介紹

如果用的是干粽葉，需要先在清水中浸泡一夜，并將粽葉兩面都清洗干凈；如果用的是新鮮的粽葉，則只需要清洗干凈就行。在清洗的時(shí)候，不要太過(guò)用力，避免損壞粽葉。在鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)后，再將粽葉放入水中，水再次燒開(kāi)就可以將火關(guān)掉，即可；或者是待水開(kāi)后就直接關(guān)掉水，將粽葉放在開(kāi)水中燙3分鐘左右，可用筷子適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，盡量使其浸泡到位。煮好或燙好的粽葉，確定其軟了之后，再取出來(lái)。

3、煮好之后

從鍋中拿出來(lái)的粽葉，需要先放于涼水中，再將其清洗干凈，剪掉粽葉上多余的粽葉頭，再接著浸泡在清水中，包粽子的時(shí)候再取出來(lái)用，這樣可以防止粽葉在包粽子的時(shí)候變干了。另外，需要注意的是，在煮粽葉的時(shí)候，可以將包粽子所需要的繩子，一起放到里面煮，使粽繩也變得柔軟，從而不容易在綁的時(shí)候斷了。