關于韭菜，眾所周知其營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，但由于韭菜是一種性溫的食物，食用過量可能會導致人體出現腹痛、起紅疹等上火癥狀發(fā)生;其次韭菜中含有大量的膳食纖維素，過量食用容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對人體的健康造成威脅。具體知識介紹如下!

本文目錄

1、韭菜可以天天吃嗎?

2、吃韭菜的作用有哪些?

3、吃韭菜注意什么?

韭菜可以天天吃嗎?

不建議天天吃韭菜。從營養(yǎng)學的角度來看，韭菜含有的蛋白質、維生素含量偏低，如果天天吃，部分營養(yǎng)元素無法滿足需求，另外韭菜含有的纖維成分較多，天天吃腸胃不易消化，容易引發(fā)腹瀉、消化不良等問題，建議最好是一周吃2-3次為宜。

吃韭菜的作用有哪些?

1、潤腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜也被稱為“洗腸草”。需要注意的是，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。”

2、促進食欲。韭菜中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制胃腸道中有害細菌的繁殖。而且硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食欲。

3、預防腸癌、降低血脂。韭菜中富含纖維素，能夠促進胃腸蠕動，對抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花，對預防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。

4、補腎暖胃。韭菜性溫，味辛辣、具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或瘀血處，可收到神奇的功效。

吃韭菜注意什么?

1、充分洗凈。在烹制韭菜之前，一定要充分洗凈，尤其是農藥容易殘留的根部，可以用鹽水浸泡沖洗。

2、韭菜不能生吃。韭菜難以消化，生吃會影響腸胃，而且孕期不能吃生食，以免被微生物或者寄生蟲感染。

3、不要過分加熱。韭菜不要過分加熱，因為其中豐富的維生素B會隨著過度加熱而損失，營養(yǎng)遭到破壞。

4、食物相克。食物有相生相克，韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。

5、不宜多吃。不要大量吃韭菜，以免引起腹脹、腹瀉等腸道不適，也可能會導致孕婦子宮興奮，加強子宮收縮。

總結：韭菜中含有大量的維生素、纖維素成分，而人體暫時沒有可以將纖維素完全消化代謝的分解酶，食用過量可能會加重人體腸胃負擔，因此生活中韭菜是不建議天天吃的，建議一周吃2-3次即可。