皮蛋，眾所周知其殼上存在大量的細菌以及存在少量的化學成分，高溫煮制之后可以去除部分的有害物質，從而更加的健康。但是煮制之后建議是將皮蛋晾涼之后再食用，其口感和味道才會更佳，加熱的皮蛋口感相對會比較膩一些。那皮蛋煮多久才能熟呢?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、皮蛋煮多久才能熟?

2、皮蛋要煮熟才可以吃嗎?

3、皮蛋黃是稀的怎么處理?

4、皮蛋有臭味還可以吃嗎?

5、皮蛋怎么煮比較好?

皮蛋煮多久才能熟?

皮蛋本身就是熟食，剝開之后就能夠直接食用，所以也就不存在煮多久才會熟，其本身就是熟的。而皮蛋需要煮制的情況是在其氨含量很多的情況，皮蛋氨含量高的話，那么其味道是十分的刺鼻，經過煮制之后，其刺鼻的氣味會少很多，從而其味道也就會好一些。

若是需要煮制的話，那么其煮制的時間大約是在5-10分鐘，可以根據實際需求來決定煮制的時間。

皮蛋要煮熟才可以吃嗎?

皮蛋也叫做松花蛋，在吃皮蛋的時候可以不用煮，直接剝開殼食用就可以了。因為在買的時候皮蛋熟的了，不要再煮了。可以像吃熟雞蛋一樣，直接將殼去掉了，里面會越吃越香的。大家也可以剝開之后切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，可以做成涼拌皮蛋。

皮蛋在做成松花蛋的時候已經熟了，因為蛋煮熟了蛋白質變性的過程中，在平時用溫度但變性，但在做松花蛋的過程中，用化學物質使得生蛋變性，所以松花蛋還熟的。

在生吃皮蛋的時候最好能夠搭配著醋一起來吃，因為皮蛋的腌制的材料里面有石灰等之類的堿性物質，如果不加入一些醋的話，會使得口感不好，而且也會比較干燥，醋能夠很好的中和部分的堿，皮蛋的口感也會更好一些。皮蛋的堿性非常的大，但要注意食物的酸堿性不能夠根據食物本身的酸堿性來確定的，要根據食物代謝之后生成物來進行確定，蛋白質在身體代謝之后會產生氨基酸，呈酸性的。

皮蛋黃是稀的怎么處理?

建議蒸一下。皮蛋主要是使用石灰浸泡而成的，由于浸泡的時間長短不同，皮蛋腌制的情況也不相同，一般來說皮蛋蛋黃是稀的，大多屬于正常的情況，是可以進行使用的，但要是覺得不喜歡吃稀蛋黃，那么可以將蛋黃放進蒸鍋中蒸3-5分鐘左右，將其蒸熟即可。

皮蛋有臭味還可以吃嗎?

根據實際情況而定。生活中仔細觀察會發(fā)現，皮蛋本身就有一定的味道，因為皮蛋在制作的過程中加入了一些蛋黃粉，而蛋黃粉中含有一定量的氧化鉛，這些物質具有一股難聞的氣味，這時的皮蛋是可以正常食用的，但要是皮蛋發(fā)出了一股惡臭，那么則說明皮蛋已經變質了，食用之后容易加重人體腸胃負擔，這時一般是不建議再食用的。

皮蛋怎么煮比較好?

1、首先將皮蛋準備好。

2、然后往煮鍋中加適量的清水。

3、之后開大火將水煮開。

4、水煮開之后將皮蛋放進去。

5、最后等待5-7分鐘將皮蛋拿出即可。

總結：不管熟的還沒有熟的皮蛋，都不適合多吃的，以為你皮蛋透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，然后將鴨蛋包裹起來腌制而成的，里面含有鉛，如果經常食用的話，可能會引起鉛中毒的。