綠豆湯，一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆，味甘，性涼，其功效有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。那綠豆湯煮多久會熟你知道嗎?接下來就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、綠豆湯煮多久會熟?

2、煮綠豆湯是開水下還是冷水下?

3、綠豆湯怎么煮好喝?

4、煮綠豆湯什么時候放糖?

綠豆湯煮多久會熟?

綠豆一般情況下煮15—20分鐘就可以煮熟了。但煮之前最好先將綠豆放進(jìn)水里浸泡一段時間，浸泡過后的綠豆比較容易煮熟，如果是沒浸泡過的綠豆，煮的時間就要稍長一些，一般40-60分鐘。

煮綠豆的時間也要看用哪一種廚具來決定，如果是用高壓鍋煮綠豆需要的時間相對來說會短一點。

煮綠豆湯是開水下還是冷水下?

綠豆湯是將綠豆放到水中燉煮制作出來的，一般在煮綠豆湯的時候都是放冷水下鍋的，這樣可以使綠豆湯慢慢受熱，隨著水溫的升高而慢慢升溫，這樣綠豆受熱會更均勻，熬制出來的綠豆湯口感也會更加軟爛。

但如果是開水下鍋的話，開水會直接將綠豆表皮燙熟，甚至中間還可能會出現(xiàn)生硬的情況，這樣煮出來的綠豆湯口感不酥爛。

綠豆湯怎么煮好喝?

1、蓋上鍋蓋。綠豆湯在煮制會容易變色是因為其中的多酚物質(zhì)容易被氧化，進(jìn)而變成紅色的物質(zhì)，所以熬好的綠豆湯也就變成的糖豆，所以在煮綠豆湯的時候蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。

2、用純凈水。純凈水含有雜質(zhì)少，而綠豆表皮中的多酚物質(zhì)極其不穩(wěn)定，如果用自來水、礦泉水可能會導(dǎo)致不同程度的變色，所以熬綠豆湯最好是用純凈水。

3、滴幾滴檸檬汁。在熬綠豆湯時，水的酸堿度也會影響多酚物質(zhì)會氧化的程度，尤其是水質(zhì)是偏堿性的情況下，此時可以在水中擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。

煮綠豆湯什么時候放糖?

綠豆湯煮好后再放。綠豆湯是一種營養(yǎng)價值比較高的湯，炎熱的夏天適量飲用有很好的解毒消暑的功效，而如果想要綠豆湯更好喝，則可以加入適量糖來增加甜味。

而煮綠豆湯的時候放糖的時間也是有講究的，放早了會減慢綠豆煮熟的時間，并且煮出來的湯也會很粘，一般在綠豆湯煮好后再放糖。

總結(jié)：要煮的綠豆量比較多的話，自然需要煮制的時間也會長一些，一般煮到綠豆軟爛即可，如果需要綠豆湯快些煮好的話，可以用高壓鍋進(jìn)行煮制，一般在上汽之后再加熱15分鐘即可熟透了。