牛油果一般指鱷梨，鱷梨別名牛油果、油梨、樟梨、酪梨，為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)等，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。那么，牛油果的害處有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、牛油果的害處

2、判斷牛油果壞了的依據(jù)

3、牛油果顏色發(fā)紅是壞了嗎

牛油果的害處

牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但也不可無節(jié)制多吃，一天最多只能吃一個(gè)，因?yàn)榕Ｓ凸撬袩崃孔罡叩囊环N，脂肪含量約15%。牛油果中油脂含量較高，過量攝入可能引發(fā)慢性病。

牛油果含有部分異體蛋白，這種蛋白質(zhì)對(duì)人體有刺激性，因此，過敏性體質(zhì)的人不適合吃牛油果。

牛油果有很強(qiáng)的抗氧化性，因此不能長(zhǎng)期存放，切開后的牛油果，在接觸空氣之后很快就會(huì)氧化變色，需在2小時(shí)內(nèi)吃完。

判斷牛油果壞了的依據(jù)

首先觀察外表顏色，如果為深褐色，且表皮不完整，多半壞了。其次用手摸一下，如果非常軟爛，多半壞了。最后剝開后，果肉呈深棕色或帶有褐色紋理，多半壞了。

一般情況下，完好的牛油果未熟時(shí)，果實(shí)表皮一般呈青綠色，質(zhì)地較硬，難以剝開，成熟時(shí)呈棕色或棕色帶綠色，質(zhì)地稍軟，剝開后，果肉為新鮮的青綠色帶黃色。

牛油果顏色發(fā)紅是壞了嗎

牛油果顏色發(fā)紅不是壞了，外皮顏色發(fā)紅表示牛油果開始成熟，但沒有熟透。剛摘下的牛油果，外皮翠綠、堅(jiān)硬，需要在常溫下放置一段時(shí)間，待經(jīng)歷成熟后，外皮變黑、變軟后，才可以食用。

如果牛油果外皮變成黑色說明牛油果已經(jīng)成熟過度了，這種牛油果一般不宜食用，它有可能已經(jīng)腐爛變質(zhì)。