開心果，俗稱開心果，又名必思答、綠仁果等，是一種干果，類似白果，但開心果開裂有縫，因此與白果不同。富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有降血脂、低卡路、高纖維等特點，經常食用開心果能夠保護心臟、保護視力，同時還能起到減肥的作用。具體知識介紹如下!

本文目錄

1、開心果有什么功效?

2、開心果對胃病有好處嗎?

3、開心果為什么賣這么貴?

4、開心果受潮怎么變脆?

開心果有什么功效?

能夠益智健腦、愉悅情緒，開心果可以防止體內炎癥產生，增強心血管功能，開心果當中含有豐富的多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸有很好的調節(jié)神經系統(tǒng)代謝的作用，還具有保護視力、讓身體苗條等功效。開心果當中含有豐富的油脂，通過潤滑腸道而有很好的促進排便、緩解便秘的作用。開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克。此外，因為開心果當中含有的脂肪每1克能夠產生9千卡的熱量，適當吃開心果為機體補充能量，在緩解疲勞、恢復體力方面的作用非常強。

開心果對胃病有好處嗎?

開心果對胃病沒有好處。堅果因脂肪含量高，所以胃不太好的人不建議多吃，中醫(yī)理論中，開心果性溫、味辛、澀。開心果和其他的堅果一樣屬于高蛋白，高油脂食物，這類食物少量食用即可起到很好的滋補作用，食用過多反而對胃腸的消化造成負擔，尤其是植物蛋白攝入過多，很容易腹脹，便秘。平常飲食要清淡，應以有營養(yǎng)而又易于消化，比如可以喝點粥，或是可以把堅果熬到粥里，軟爛又好吸收，少量多餐，忌暴飲暴食，避免吃生硬煎炸、油膩等不易消化和辛辣等刺激性食物。

開心果為什么賣這么貴?

開心果對產地的要求特別高，開心果樹比較高，高達十米，樹齡比較長，生長緩慢，要降水量達到200毫升的地區(qū)才能長成開心果。從種樹到結果要需要六年的時間，生長時間太長導致貨源比較短缺，所以價格居高不下。開心果的營養(yǎng)成分很多，價值很高，不僅好吃還能預防各種心血管疾病，是中老年人不可多得的好干果，開心果樹每年可收獲100到200斤果子，再把鮮果加工成干果，就只剩下了70到130斤，這樣能夠賣的干果就更少了，中間在經過許多中間商，我們買到手中價格就已經翻了好幾倍。

開心果受潮怎么變脆?

1、微波爐回熱。開心果放潮后用微波爐加熱處理是最快的方法，將放潮的開心果用干凈的瓷碗裝好，放進微波爐中，選用小火，加熱5~10分鐘即可將開心果中的水分蒸發(fā)掉，使其恢復到干脆狀態(tài)。

2、回鍋炒制。開心果在進入市場之前都會經過干制或炒制，因此，放潮的開心果也可再次炒制，將放潮的開心果放進鍋中，開小火，慢慢翻炒幾分鐘，也能恢復其干脆性。

3、陽光暴曬?？申柟獗裾舭l(fā)掉返潮開心果中的水分，使其恢復干脆的口感。

4、放暖氣旁。冬天的陽光溫度不是很高，想要曬干受潮的開心果很難，但冬天的保暖設備，暖氣也能起到作用，將受潮的開心果用紙盒子裝好，挨著暖氣片放著，一般放上1天左右就全都變脆了，在冬天幫助恢復食物的彈性、脆性十分有效。

總結：開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質，含有豐富的油脂，因此可以預防通便，有助于機體排毒。開心果還可以抗氧化，保護視網膜，保護視力。