葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一，阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生產(chǎn)商，也是世界上第四大生產(chǎn)商及葡萄酒消費市場。那么，紅酒是不是葡萄酒？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、紅酒是不是葡萄酒

2、紅葡萄酒和干紅葡萄酒有什么區(qū)別

3、自制葡萄酒需要燒開殺菌嗎

紅酒是不是葡萄酒

紅酒是葡萄酒。

紅酒是葡萄酒的通稱。因為葡萄酒在剛進(jìn)入中國時，以紅葡萄酒居多，因此人們開始用紅酒來泛指葡萄酒，但葡萄酒除了紅葡萄酒，還有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

紅葡萄酒和干紅葡萄酒有什么區(qū)別

紅葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別是含糖量不同，干紅葡萄酒是紅葡萄酒的一種，含糖量很低，幾乎不含糖，喝起來沒有甜味。紅葡萄酒除了干紅，還有半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒。

紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。干紅葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進(jìn)行發(fā)酵。

干紅葡萄酒的口感是有澀味，不甜的，而除干紅葡萄酒以外的紅葡萄酒是帶有甜味的，比較容易入口。

自制葡萄酒需要燒開殺菌嗎

釀好的自制葡萄酒不需要燒開殺菌。因為在缺氧、酸性的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)的微生物都無法正常生活，但酵母菌可以生長、繁殖，所以自制葡萄酒時，不需要進(jìn)行滅菌處理。葡萄酒被燒開后，口感和營養(yǎng)成分都會被影響。

釀酒的容器一定要洗干凈，不能和油污、鐵器、銅器、不繡鋼制品、錫器等接觸，否則會影響釀造結(jié)果。并且要選擇合理的容器，最好用非金屬器皿，比如玻璃罐。