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腌制生蕓豆有毒嗎？蕓豆怎么保存放的久？

大眾健康網 2022-08-11 20:07 蕓豆腌制保存 大中小

蕓豆在生活中十分常見，因其營養(yǎng)價值極高且備很好的養(yǎng)生保健功用，人們常喜歡在家種植一些。那么，腌制生蕓豆有毒嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、腌制生蕓豆有毒嗎

2、蕓豆怎么保存放的久

3、蕓豆怎么才算煮熟

腌制生蕓豆有毒嗎

腌制生蕓豆有毒，蕓豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟或者是生蕓豆，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒。

蕓豆怎么保存放的久

冷藏法：可以把新鮮的豆洗干凈放鍋蒸半熟拿出來，冷了后放保鮮膜裝好，放到冰箱冷凍室保存，想吃拿出來解凍。

晾曬法：把豆放太陽底下曬干，拿袋子裝起來，想吃時，提前把豆干拿出來浸泡，泡軟了就可以炒了。

蕓豆怎么才算煮熟

蕓豆炒變了色或是炒軟即可。吃到嘴里有點軟，但是有嘎吱聲肯定是沒熟。炒的時候要放少許的水，防止豆角燒掉還更容易熟些，記住是少許水哦，放多了的話就變成煮了。蕓豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來沒有豆腥味就算熟了。

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