甲魚(yú)，其內(nèi)含蛋白質(zhì)高達(dá)l7%,比雞蛋高30%，為牛奶的4倍以上，含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸及亞油酸，類(lèi)似植物油。甲魚(yú)維生素種類(lèi)齊全,如維生素A、B，還有多種活性物質(zhì)，如卵磷脂、視黃醇、膽堿、多糖、激素等，因此甲魚(yú)得到很多人的喜歡，那甲魚(yú)死了還能吃嗎?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、甲魚(yú)死了還能吃嗎?

2、甲魚(yú)野生的和養(yǎng)殖的怎么區(qū)分?

3、甲魚(yú)有膠原蛋白嗎?

4、吃甲魚(yú)的作用有哪些?

甲魚(yú)死了還能吃嗎?

魚(yú)如果是正常死亡且剛死的那就可以吃，如果是其它原因死的那就不要吃了。因?yàn)榧佐~(yú)中含有組氨酸，死后容易腐敗分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，若人食用后會(huì)引發(fā)中毒，因此最好是扔了，要吃也是宰殺活的。

如果是自然死的話(huà)就不吃了怕有病。甲魚(yú)生命力很強(qiáng)的沒(méi)有病是不會(huì)死的，不能吃死的，因?yàn)榧佐~(yú)體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會(huì)引起中毒。吃甲魚(yú)一定要宰食活的。

甲魚(yú)死后30分鐘內(nèi)食用，或10分鐘內(nèi)速凍。時(shí)間長(zhǎng)了就不能吃。

甲魚(yú)野生的和養(yǎng)殖的怎么區(qū)分?

首先，人工飼養(yǎng)的烏龜后背粗糙而暗沉。感覺(jué)不均勻，被手刺傷，而野生烏龜?shù)暮蟊撤浅Ｓ泄鉂?，摸起?lái)很光滑。

其次，人工繁殖的顏色大多是深黑色，濃稠的，并且在割肉中可見(jiàn)許多脂肪，而野生的背部和底部大多是深黃色的。仔細(xì)觀(guān)察四肢，皮膚也呈淺黃色。很少割開(kāi)。油脂很多。

第三，人工飼養(yǎng)的烏龜經(jīng)過(guò)加工和煮熟后，甲殼被牙齒咬破，骨頭非常疏松，而野生甲殼則非常堅(jiān)硬，與繁殖完全不同

第四，由于野生甲魚(yú)的高價(jià)值，市場(chǎng)需求很大，而且捕獲的甲魚(yú)往往少于成年。因此，很難在市場(chǎng)上看到超過(guò)一公斤的甲魚(yú)。如果超過(guò)此重量，則消費(fèi)者應(yīng)格外小心。

甲魚(yú)有膠原蛋白嗎?

甲魚(yú)含有膠原蛋白，但是含量極少，甲魚(yú)所含的營(yíng)養(yǎng)素主要有普通蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動(dòng)物膠、角蛋白及多種維生素。 膠原蛋白含量最多的是在動(dòng)物的皮膚和骨胳中，比如豬皮、牛筋、雞及鳥(niǎo)的皮膚及骨骼中。

吃甲魚(yú)的作用有哪些?

甲魚(yú)是一種珍貴的經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，不僅肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，被視為名貴的滋補(bǔ)品，而且全身各部分均可入藥，具有滋陰清熱，平肝益和破結(jié)軟堅(jiān)與消淤等功效。據(jù)民間傳說(shuō)，鱉血還能治療貧血病，肺病、心臟病、氣喘、神經(jīng)衰弱等。

甲魚(yú)富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍。

甲魚(yú)富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。具有降低膽固醇的作用，避免了肉類(lèi)中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害。

甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。

總結(jié)：甲魚(yú)若是死了超過(guò)半個(gè)小時(shí)就不要吃了。但個(gè)人建議還是去超市現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)殺好，避免吃了導(dǎo)致身體不適。