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饅頭夾生可以重新蒸嗎？一般自發(fā)的饅頭要蒸幾分？

大眾健康網(wǎng) 2022-05-31 14:37 饅頭面食 大中小

饅頭，是中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品，以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來(lái)。那么，饅頭夾生可以重新蒸嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、饅頭夾生可以重新蒸嗎

2、一般自發(fā)的饅頭要蒸幾分

3、餃子粉可以做饅頭嗎

饅頭夾生可以重新蒸嗎

可以。不過(guò)饅頭夾生重新蒸口感會(huì)變差。

應(yīng)對(duì)夾生饅頭最有效的辦法是往鍋中加少量白酒，然后只需燒到鍋上冒熱氣即可。饅頭蒸熟后不要急于卸屜，可先把籠屜蓋揭開(kāi)，繼續(xù)蒸3-5分鐘再出鍋。

一般自發(fā)的饅頭要蒸幾分

大約需要蒸20-25分鐘左右。

一般情況下，蒸饅頭的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜太短，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致饅頭中的水分和營(yíng)養(yǎng)成分流失過(guò)多，可能會(huì)出現(xiàn)干癟或過(guò)硬的情況，時(shí)間過(guò)短則會(huì)導(dǎo)致饅頭還未熟透，不宜食用。另外不同大小的饅頭也可適當(dāng)增加或縮短饅頭的蒸制時(shí)間。饅頭出鍋后，可以用手適當(dāng)壓一下饅頭，若是能夠彈起則表明饅頭已經(jīng)熟了。

餃子粉可以做饅頭嗎

不可以。

餃子粉的延展性不夠，制作出的饅頭不膨松，會(huì)影響?zhàn)z頭的口味。餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子比較筋道，耐煮、不易破皮。

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