蝦的種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。那么，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、蝦的功效

3、蝦的食用禁忌

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦的功效

糾正低蛋白血癥、提高免疫力、調(diào)節(jié)生化代謝。

蝦能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，能夠很好的糾正低蛋白血癥，進(jìn)而提高機(jī)體的免疫力。蝦尤其是海蝦當(dāng)中，含有的礦物質(zhì)、碘元素比較豐富，通過蝦補(bǔ)充到的碘元素讓甲狀腺素的數(shù)量更加豐富，對(duì)于體內(nèi)生化代謝的調(diào)節(jié)起到很強(qiáng)的作用。從中醫(yī)的角度上，蝦還能夠補(bǔ)陽(yáng)，所以對(duì)于手腳冰涼、精神萎糜、氣血不暢的人，可以適當(dāng)吃蝦，通過激發(fā)陽(yáng)氣達(dá)到增進(jìn)氣血流通、補(bǔ)陽(yáng)的功效。

蝦的食用禁忌

蝦中含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在其中，如果和葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食的話，就會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛等癥狀的出現(xiàn)。蝦雖然味道鮮美，但是畢竟是吃腐質(zhì)食物的，對(duì)于喜歡吃蝦的朋友來說，一定要清洗干凈，并且在烹飪的時(shí)候要煮熟。吃蝦的時(shí)候，避免和大量的維生素C同食，這樣會(huì)導(dǎo)致三價(jià)砷嚴(yán)重致死，大家吃龍蝦時(shí)一定要注意這些禁忌。