山楂是很常見(jiàn)的水果之一，我們最熟悉的就是糖葫蘆，是我們小時(shí)候的回憶，從小就知道糖葫蘆又甜又好吃，但從不知道山楂的功效與作用。那么，山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、山楂汁的功效與作用

3、吃山楂的禁忌

山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山楂，又叫紅果、山里紅，新鮮山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖組成，其甜味與有機(jī)酸相配合，口感上比較酸。山楂很酸，其中就有不少都是維生素 C，新鮮山楂中的維生素C含量為 53 毫克/100 克，這個(gè)量比我們平時(shí)喜歡吃的蘋(píng)果、柑橘等水果要高得多。同時(shí)，山楂中的果膠含量也比較高，可達(dá)5%左右，果膠是一種膳食纖維，有助于胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。另外，山楂中含有豐富的黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)有很好的抗氧化，對(duì)人體健康也有好處。

山楂汁的功效與作用

研究發(fā)現(xiàn)，山楂汁中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用，還可助消化。山楂汁能防治心血管疾病，山楂汁具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。山楂汁還具有很強(qiáng)的助消化功能，每日?qǐng)?jiān)持飲用山楂汁，還可以達(dá)到降血脂的功效。山楂汁能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老的作用。

另外，中醫(yī)認(rèn)為山楂汁具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。山楂汁可以幫助治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)。

吃山楂的禁忌

山楂不能和豬肝、海鮮等一起吃，當(dāng)豬肝與山楂放在一起食用時(shí)，山楂中的維生素C會(huì)影響胃部吸收鐵元素，造成鐵元素的流失；海鮮也是相同的道理，山楂中的維生素C，會(huì)和海鮮中的鈣元素反應(yīng)，在胃部形成一種含鈣的沉淀物，容易引起消化不良。

腸胃不好的人本身消化系統(tǒng)就比較脆弱，胃粘膜比較敏感。食用山楂后，山楂中的果酸會(huì)刺激腸胃，造成身體的不適，還會(huì)影響消化系統(tǒng)，造成消化不良。因此腸胃不好的人不要食用山楂。

山楂中含有大量的酸，因此山楂可以作為開(kāi)胃食物，還有健胃消食的作用。但是一次性攝入太多山楂，會(huì)使腸胃分泌出過(guò)多的胃酸，容易引起腹痛，甚至?xí)_(kāi)始反胃。一天食用3～5個(gè)即可。