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河鰻和海鰻哪個好吃?鰻魚有哪些營養(yǎng)價值

大眾健康網(wǎng) 2022-01-05 14:13 鰻魚河鰻海鰻營養(yǎng)價值

鰻魚分為河鰻和海鰻,為名貴食用魚類,滋補價值高。鰻魚體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富,在所有魚類中獨占鰲頭。那么,河鰻和海鰻哪個好吃?鰻魚有哪些營養(yǎng)價值?下面,和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧!

本文目錄

1、河鰻和海鰻哪個好吃

2、鰻魚有哪些營養(yǎng)價值

3、高血脂患者可以吃鰻魚嗎

河鰻和海鰻哪個好吃

各有好處。

河鰻魚和海鰻魚都屬于鰻魚的一種,只是各自生長在不同環(huán)境中,但是同樣具有較高的營養(yǎng)價值。從食物的營養(yǎng)成分上來看,海鰻中的脂肪、膽固醇含量會比比河鰻要少得多,由此來看,海鰻比河鰻健康一些。

而從食用口感上來說,海鰻中含有小刺,并且肉質(zhì)沒有河鰻肉質(zhì)鮮嫩;但是河鰻的肉比較少。站在這個角度看,明顯是河鰻略勝一籌。

鰻魚有哪些營養(yǎng)價值

1、鈣

鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。

2、魚油和植物油

醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn),鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分,是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

3、鋅、多不飽和脂肪酸

鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸的含量都很高,可防衰老和動脈硬化,從而具有護膚美容功效,是女士們的天然高效美容佳肴。

4、維生素B1

鰻魚富含維生素B1,維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素,缺乏它會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

5、維生素E

鰻魚維生素E含量是普通魚類的9倍。維生素E稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等,是愛美女生是至愛。

6、硒

鰻魚含硒,硒提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。

7、膠原蛋白

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。

8、磷脂

鰻魚其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。磷脂對人體某些組織器官的生長發(fā)育起重要作用。

9、西河洛克蛋白

鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

10、維生素A

值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養(yǎng)素,如維生素A,每100公克鰻魚含將近2500國際單位(IU),達國人成年人維生素A每日營養(yǎng)素建議攝取量的50%。、維生素A含量是普通魚類的60倍,為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。維生素A是夜盲人的優(yōu)良食品。

11、EPA和DHA

DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用??茖W研究表明,鰻魚是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一,DHA及EPA被俗稱為“腦黃金”,不僅可以降低血脂,抗動脈硬化,抗血栓,還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。DHA能促進兒童及青少年大腦發(fā)育,增強記憶力,也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

高血脂患者可以吃鰻魚嗎

血脂高可以吃鰻魚的,但是適當食用鰻魚,吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷,首先建議低鹽飲食,低脂肪飲食。一定要禁煙,酒,避免情緒激動。如果有高血脂必須同時治療,這些都需要注意,在當?shù)蒯t(yī)生指導下選擇降血脂,平時注意休息,避免勞累。

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