花青素對(duì)于很多人來說是一個(gè)比較陌生的名字，不過部分有養(yǎng)生保健習(xí)慣或美容護(hù)膚需求的人群就會(huì)注意到，有不少的保健品以及美容護(hù)膚品的成分上會(huì)有花青素這一類的成分?；ㄇ嗨卮嬖谟谥参锛?xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。那么花青素對(duì)人體有什么好處？花青素每天攝入多少？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、花青素對(duì)人體有什么好處

2、花青素每天攝入多少

3、哪些食物中花青素含量高

花青素對(duì)人體有什么好處

1 、抗氧化

花青素是目前所發(fā)現(xiàn)的食物成分中抗氧化最強(qiáng)、吸收最好的一種。

抗氧化性：花青素的抗氧化性是維生素C的20多倍，是維生素E的50多倍，比傳統(tǒng)的維生素族抗氧化性都高，但是沒有番茄紅素的看氧化性強(qiáng)，具有緩解衰老的作用。

吸收性：花青素是屬于水溶性的色素，在人體中水解的花青素吸收率為100%，比很多維生素的吸收率高出太多。

2、防治心血管疾病

軟化血管：花青素對(duì)血管細(xì)胞有保護(hù)作用，能防止血管細(xì)胞受到氧化，減緩血管細(xì)胞衰老，有軟化血管、降低血壓的功效。

清除血栓：血管內(nèi)的飽和脂肪酸和膽固醇的結(jié)合物——不敗和膽固醇，是形成血栓的主要成分，花青素具有強(qiáng)效的抗氧化性，能抑制飽和脂肪酸和膽固醇的結(jié)合，對(duì)已經(jīng)形成的血栓也有一定的清除作用。

3、保護(hù)視力

人眼睛成像主要依賴視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)和視紫藍(lán)質(zhì)，其中視紫紅質(zhì)的主要合成原料是維生素A，這類維生素具有一定的抗氧化作用，在人體內(nèi)自由基過多時(shí)便會(huì)被氧化，失去保護(hù)視力的作用，但是在人體中存在花青素時(shí)，這種反應(yīng)就不會(huì)發(fā)生，維生素A將充分的被運(yùn)輸?shù)揭暰W(wǎng)膜上，因此，花青素具有保護(hù)視力的作用。

4、 防癌抗癌

1、花青素是強(qiáng)效的抗氧化劑，對(duì)細(xì)胞有保護(hù)作用，能減緩細(xì)胞的癌變。有防癌作用。

2、花青素能清除體內(nèi)的自由基，對(duì)細(xì)胞的癌變和癌變細(xì)胞的轉(zhuǎn)移有抑制作用，可做癌癥病人的輔助營(yíng)養(yǎng)成分，能幫助治療癌癥。

花青素每天攝入多少

由于花青素對(duì)人體的作用近些年才得到重視，所以目前還沒有機(jī)構(gòu)或單位給出相對(duì)科學(xué)的建議攝入量。但研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入”1袋藍(lán)莓”的人群，患心腦血管疾病的概率大大降低，視力也維持得更好。雖不知”1袋藍(lán)莓”究竟多少克，但每天吃一個(gè)紫薯或1/4個(gè)紫甘藍(lán)也能起到相同的作用。

哪些食物中花青素含量高

總體而言花青素主要含在顏色較深的食物中，一般食物顏色為紫色，紫黑色，紅色，藍(lán)色等時(shí)都含有一定量的花青素，目前已知的來說黑枸杞的花青素含量最高，當(dāng)然還有其他很多食物也含有較高的花青素，比如：葡萄，藍(lán)莓，草莓，無花果，黑布林，山楂，紫色玉米，胭脂色胡蘿卜等。