竹筍是生活中較為常見的食材，對于很多人來說，吃竹筍是一件非常有益于身心的事情。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，那么吃竹筍有哪些好處?吃竹筍有那些禁忌？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、吃竹筍有哪些好處

2、吃竹筍有那些禁忌

3、哪些人不宜吃竹筍

吃竹筍有哪些好處

1、開胃健脾

竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化以及增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

2、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、清毒消痰

竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。

4、靜心散熱

竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。

5、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使得糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

6、降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

7、激發(fā)腦的潛能

竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。

吃竹筍有那些禁忌

1、慢性腸炎患者忌食用竹筍

這是因為：李時珍在《本草綱目》中明確指出：“筍雖甘美，而滑利大腸，無益于脾，俗謂之刮腸篦。”在日常飲食中，慢性腸炎患者食用竹筍后，容易加重腸炎泄瀉患者的病情，影響身體康復(fù)。所以，慢性腸炎患者忌食用竹筍。

2、泌尿系結(jié)石患者忌食用竹筍

這是因為：食品營養(yǎng)學(xué)研究分析測定，竹筍營養(yǎng)價值比較低，且含有較多的草酸，泌尿系結(jié)石患者食用后，在代謝過程中草酸可與鈣結(jié)合，往往會加重病情，影響身體康復(fù)。所以，泌尿系結(jié)石患者忌食用竹筍。

3、兒童忌多食竹筍

這是因為：在竹筍中含有大量的草酸，食用竹筍以后，草酸容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，妨礙人體對鈣、鋅等元素的吸收利用，兒童多食竹筍，將會導(dǎo)致缺鈣、缺鋅，影響骨骼和智力的發(fā)育。所以，兒童忌多食竹筍。

哪些人不宜吃竹筍

1、結(jié)石病

因為竹筍中含有草酸鹽，在我們體內(nèi)和該發(fā)生反應(yīng)，就很容易產(chǎn)生草酸鈣，這是結(jié)石的主要成分，要是吃竹筍，可能會加重結(jié)石病病情，損傷我們的身體健康。

2、胃不好的人

竹筍性寒味甘，而且含有很多纖維素，對于消化系統(tǒng)不好的人要注意慎重食用，特別是有較為嚴(yán)重的胃病以及慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適，因此不宜多吃。

3、皮膚病

竹筍中含有很多的微量元素，但是對皮膚病患者來說不是好事。這些物質(zhì)很容易導(dǎo)致皮膚病加重，讓癥狀更加明顯，加重了患者的痛苦。如果是想著自己的皮膚病快點好，就要記住不要吃竹筍，還有一些食物也不要吃，海鮮、牛肉等。

4、發(fā)育期兒童

處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因竹筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃竹筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發(fā)育緩慢。所以，15歲尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。

5、高血壓患者

竹筍確實是好處很多，還能幫助預(yù)防動脈硬化，但是高血壓患者最好不要吃。因為竹筍中的的某些物質(zhì)對病情有些影響。另外，市面上很多的竹筍是經(jīng)過腌制售賣的，這種情況下，高血壓患者是絕對不能吃的，高鹽的食物對高血壓病情控制是很不利的，很容易導(dǎo)致血壓升高。另外，骨折恢復(fù)期的人也要注意，不要吃竹筍，不利于恢復(fù)。