河豚魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種名貴的高檔水產(chǎn)品，被譽(yù)為“菜肴之冠”，但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當(dāng)或誤食，輕者中毒，重者喪命。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、河豚有哪些毒素

2、為什么河豚有毒還能吃

3、河豚哪個部位毒素最多

河豚有哪些毒素

河豚魚中所含毒素為河豚毒素，簡稱TTX，是一種毒性極強(qiáng)的蛋白質(zhì)毒素，毒素主要存在于河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位。雖然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死后毒素可以從內(nèi)臟滲入肌肉中。當(dāng)人食用有毒河豚魚后1～2小時有嘔吐，口、唇、舌尖、手指感覺發(fā)麻等初步中毒癥狀，隨后舌端感覺遲鈍，步履言語困難，進(jìn)而導(dǎo)致呼吸困難，血壓下降終至致命，致死時間為1.5小時到8小時，一般多在4～6小時。目前治療河豚毒素中毒尚無特效解毒劑。

為什么河豚有毒還能吃

因為味道鮮美。

河豚和鰣魚、刀魚并稱為“長江三鮮”，在處理好內(nèi)臟和徹底加熱的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，食用后對身體有諸多補(bǔ)益作用。

河豚哪個部位毒素最多

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝臟，其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚，河豚肉含毒素較少。河豚毒素是目前自然界發(fā)現(xiàn)的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相當(dāng)于氰化鈉的1250倍，一粒河豚魚子的毒性足以讓幾十人喪命。這種毒素通常會使人神經(jīng)麻痹、嘔吐，進(jìn)而發(fā)生心跳和呼吸停止。