帶魚(yú)又叫刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃帶魚(yú)有哪些好處

2、吃帶魚(yú)需要注意什么

3、怎么挑選新鮮的帶魚(yú)

吃帶魚(yú)有哪些好處

1、預(yù)防癌癥

帶魚(yú)含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

2、提高智力

帶魚(yú)有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

3、預(yù)防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

吃帶魚(yú)需要注意什么

1、帶魚(yú)不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。

2、帶魚(yú)不可以用牛油、羊油煎炸；帶魚(yú)不能和生花生一起吃。

3、帶魚(yú)身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚(yú)體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費(fèi)工，又丟失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~(yú)時(shí)，忌刮掉其體表的銀膜（已退化的鱗）。

4、帶魚(yú)富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚(yú)體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì)，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會(huì)增多，使帶魚(yú)失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚(yú)實(shí)則為變質(zhì)帶魚(yú)，不宜購(gòu)買。

怎么挑選新鮮的帶魚(yú)

1、看魚(yú)鰓

挑選新鮮的帶魚(yú)主要看魚(yú)的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮;看魚(yú)身上的銀白色“鱗”(帶魚(yú)其實(shí)是沒(méi)有鱗的)有沒(méi)有掉，掉的多就不新鮮。魚(yú)鰓是能分辨魚(yú)死之后多久的最重要的依據(jù)之一，越是新鮮的魚(yú)鰓就會(huì)越紅，應(yīng)為血液還沒(méi)有凝固，還是鮮紅的顏色。

2、看魚(yú)肚

看魚(yú)肚有沒(méi)有變軟破裂，發(fā)軟破裂的就不新鮮;破裂的帶魚(yú)其實(shí)就是在冷藏時(shí)間過(guò)久之后發(fā)生的裂紋，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上很少有鮮帶魚(yú)賣，海上捕撈后在船上就冷凍了，到岸后一般是先進(jìn)冷庫(kù)再批發(fā)出去，想吃鮮帶魚(yú)只有到海邊漁船上買。外海帶魚(yú)一般比近海帶魚(yú)大，口味差不多。