蘑菇是一種大型真菌，在這一點上面， 它跟其他植物就都不一樣。蘑菇的生長方式更是與其他植物不一樣，由于它是真菌，其生長方式為腐生。相信很多人都很喜歡蘑菇這一道菜，當然，蘑菇的營養(yǎng)價值也很高。那么，蘑菇到底有哪些營養(yǎng)價值呢？

1、豐富的營養(yǎng)

吃過蘑菇的人都會知道，蘑菇是一道美味但又不膩的菜，沒錯，蘑菇就像它的口感一般，是一種熱量很低的食材。蘑菇含有豐富的維生素，可以促進人體代謝，抗氧化，延緩衰老，所以說蘑菇有美容養(yǎng)顏的功效；蘑菇還含有各種礦物質(zhì)，可以抗癌、降血糖等等，所以中年朋友可以多食，以促進機體代謝，預防更年期代謝率降低帶來的各種慢性疾病，并且蘑菇還有一定抗腫瘤的功效，所以癌癥腫瘤患者可以吃一些蘑菇，有提高機體免疫機能的作用；蘑菇還含有各種氨基酸，所以說蘑菇是一種高蛋白食材，熱量低，多吃可以美容塑形；中醫(yī)里面還講到蘑菇可以益氣開胃，脾胃虛弱的人也可以經(jīng)常吃一些蘑菇。

2、不會拉肚子

上面就講到了蘑菇含有豐富的營養(yǎng)，并且蘑菇也是一種高蛋白低熱量的食材，中醫(yī)里面也說到蘑菇是一種性溫的食物，不會導致任何寒癥，所以說吃蘑菇當然不會拉肚子，如果吃完蘑菇之后拉肚子，可能是同食的其他食物導致的。

3、食用的禁忌

中醫(yī)里面講說蘑菇是一種發(fā)物，所以說過敏者禁食！