櫻桃雖然營養(yǎng)豐富，無論是礦物質(zhì)含量、蛋白質(zhì)含量，還是維生素含量都比較高，少食可起到保健的作用，并且其全身都可以用作藥用，但是食用櫻桃需要淺嘗輒止，不可一次性吃多了，否則不僅會拉肚子，還可能會中毒，甚至對腎臟造成傷害。

1、鐵元素中毒

櫻桃鐵元素的含量是所有水果中最高的，尤其是國外的車厘子和國內(nèi)的大櫻桃品種，他們的鐵元素含量遠超其他水果，少量食用，可以補血養(yǎng)顏，好處多多，但是過量食用，鐵元素太多也會給身體造成負擔(dān)，特別是腎臟，無法將大量的鐵元素分解消化，就會造成鐵中毒，后果不堪設(shè)想。

2、氰化物中毒

櫻桃果肉中含有少量的氰甙物質(zhì)，而果核中也含有大量的這種物質(zhì)，少量食用本身是無毒的，但是吃多了，沉積在體內(nèi)，被水分解之后就會形成有毒的氰化物，這種物質(zhì)對身體傷害極大，不容小覷，另外果核不可直接食用，所以不要吮吸，更不能咬破果核。

3、藥用會中毒

櫻桃核是一味十分有價值的藥材，可以用來枕芯，安神助睡眠，還能用來熱敷消腫止痛，效果極佳，但是如果不小心將其中的氰甙大量的分解成氰化物被人體吸收，同樣會引起氰化物中毒，因此藥用的時候一定要曬干，謹慎食用。

4、食用要適量

櫻桃是屬火的水果，少量食用對身體有益無害，但是吃多了就十分有害了，因此食用的時候一定要適量，一般每天吃一次，一次吃10顆左右即可，不可多食，另外有熱病、便秘、虛汗咳嗽、腎功能不全患者最好不要食用櫻桃，否則會加重病情。