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毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2020-04-04 12:10  毛豆蔬菜 大中小

很多主婦可能都遇到過(guò)買(mǎi)回家的毛豆放了幾天就變黑了的現(xiàn)象，大多數(shù)人通常都會(huì)將毛豆變黑的外殼剝掉留下看上去很新鮮的毛豆米，那么毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？

毛豆變黑了可以吃嗎？變黑了的毛豆能吃嗎？(1)

1、最好不要食用

毛豆變黑了最好是不要食用，因?yàn)榧幢阒皇敲雇鈿ぷ兒?，也不能保證毛豆的內(nèi)部是安全的，也有可能毛豆的內(nèi)部也受到了污染，所以建議大家最好是不要食用外殼或者內(nèi)部已經(jīng)變黑了毛豆，因?yàn)樗鼧O有可能已經(jīng)變質(zhì)了，食用可能危害身體健康。

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2、食用注意事項(xiàng)

一、毛豆吃多了很容易有脹氣感，這是因?yàn)槊怪泻忻洑庖蜃用拮犹呛退K糖，這兩種物質(zhì)在利用過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳等氣體，從而引起腹脹等狀況，因此大家食用時(shí)最好適量。二、毛豆中含有一些不利于健康的酶，如果不將毛豆煮熟的話則可能造成中毒，所以大家烹飪時(shí)一定要將毛豆煮熟了再食用，不要生吃或者吃未熟的毛豆。

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3、食用人群禁忌

不適宜食用毛豆的群體主要有以下幾類：尿毒癥患者以及黃豆過(guò)敏者。前者不能食用是因?yàn)槊怪械泥堰蕢A很多，尿毒癥患者如果食用毛豆會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)影響病情。而后者需要謹(jǐn)慎食用是因?yàn)槊蛊鋵?shí)就是新鮮的黃豆，它們的組成成分其實(shí)是差不多的，因此對(duì)黃豆過(guò)敏的人很有可能吃毛豆也會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

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