絲瓜是瓜類的一種，在夏天吃得比較多，一般都是清炒或做湯，在夏天還可以榨絲瓜汁喝，有利于清熱解毒，絲瓜的食療作用還是比較大的。絲瓜雖然也叫菜瓜，但是它和其它可以直接食用的瓜類不一樣，它是不能直接生吃的，可能有的人生吃過，但是它生吃時(shí)味道不怎么好，而且它屬于寒性的，生吃不利于脾胃。

1、絲瓜營(yíng)養(yǎng)

絲瓜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和B族維生素，還含有皂苷、瓜氨酸等，絲瓜中有一種絲瓜苦味質(zhì)，所以絲瓜生吃的味道會(huì)有些苦。削絲瓜皮的時(shí)候會(huì)有黏液一樣的物質(zhì)流出，是因?yàn)榻z瓜中含有植物黏液。絲瓜是一種天然的美容蔬菜，它能防止皮膚老化，還能美白皮膚，除此之外，絲瓜還能抗過敏、防止壞血病。

2、食用價(jià)值

絲瓜的食用價(jià)值很高，常吃絲瓜不僅能達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用，還能預(yù)防缺乏維生素C引發(fā)的一系列病癥。雖然絲瓜是涼性的，女性在月經(jīng)期間不適宜食用，但是絲瓜卻有幫助女性調(diào)理月經(jīng)不調(diào)的作用，在夏天食用絲瓜能清熱降火、防暑消暑。

3、藥用價(jià)值

從中醫(yī)的角度來看，絲瓜味甘性涼，能清熱解毒、通行經(jīng)絡(luò)、涼血止血、防癌抗癌，并能治療咳嗽，絲瓜經(jīng)絡(luò)可以幫助哺乳期女性通乳催乳。雖然絲瓜具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，但是也要注意適量食用，多吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉，體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱的人盡量少吃。