西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，食用價值較高，具有抗衰老、緩解潰瘍、排毒、美容養(yǎng)顏等多種功效與作用。西紅柿不能和黃瓜、白酒、紅薯、香菇等食物一起食用。它們大多是相克的食物，同食的話，會降低營養(yǎng)價值，嚴重時會導致嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應出現(xiàn)。

一、功效與作用

1.抗衰老：西紅柿富含多種維生素以及大量的番茄紅素。它們都具有抗氧化的作用，可以清除體內(nèi)自由基，降低其氧化速度，使人體免受自由基的侵害，起到抗衰老的作用。還可以增強免疫力，提高機體的抗病能力。

2.緩解潰瘍：如果有輕度潰瘍的患者，可以用西紅柿和土豆榨汁混和飲用。這可以有效緩解潰瘍，而且還可以改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。

3.排毒：常吃西紅柿，可以有效緩解便秘的癥狀，排出體內(nèi)毒素。

4.美容養(yǎng)顏：西紅柿有豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，尤其番茄紅素可以能阻止紫外線吸收，有著美白的作用。

二、不能和什么一起吃

1.黃瓜：兩者相克。西紅柿中含大量維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃的話會使西紅柿中含有維生素C遭到破壞。

2.白酒：兩者也是相克的，一起吃的話會引起胸悶，氣短等不良反應的出現(xiàn)。

3.紅薯：兩樣食物一起吃的話，會引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應，長期積累會得結(jié)石病。

4.香菇：兩者一起吃的話，會降低彼此的營養(yǎng)價值。香菇含有豐富的生物化學物質(zhì)，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。

三、注意事項

1.不能空腹食用。空腹狀態(tài)時的胃部比較敏感，吃西紅柿可能會造成胃部不適。

2.不能吃未熟的西紅柿。沒有熟的西紅柿含有龍葵堿成分，煮熟后也不能完全清除這種物質(zhì)，食用后會出現(xiàn)胃痛、嘔吐、呼吸困難的現(xiàn)象。