紫薯是非常美味營(yíng)養(yǎng)的食物，因此不少人會(huì)用紫薯來(lái)煮粥食用。但是不少人對(duì)于紫薯粥的營(yíng)養(yǎng)好處并不是很了解。那么紫薯粥有什么營(yíng)養(yǎng)？紫薯粥有什么好處？

1、紫薯粥營(yíng)養(yǎng)

紫薯粥中以營(yíng)養(yǎng)成分主要是來(lái)自于紫薯和其搭配的食材如小米、大米等等，其中紫薯含有豐富的纖維素、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C以及多種礦物質(zhì)，小米中則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，而大米富含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，由此可將紫薯粥中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富多樣。

2、紫薯粥功效

吃紫薯粥能夠防治便秘，排毒養(yǎng)顏，因?yàn)樽鲜碇泻蟹浅ＸS富的食物纖維，食用后能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸道內(nèi)滯留的廢物和有害物質(zhì)等排出體外，從而起到防治便秘和排毒養(yǎng)顏的功效。另外食用紫薯粥還能抗氧化延緩衰老，原因在于紫薯中含有花青素，而花青素能夠有效地清除自由基，因此經(jīng)常吃紫薯粥可以抗衰老。

3、紫薯粥做法

首先需要將紫薯和大米洗凈，把紫薯去皮切成塊，大米則用清水提前浸泡半小時(shí)。接著把泡好的大米和紫薯一起倒入鍋中，并添加適量的水大火開煮，等到煮開后就轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬煮。直到紫薯被煮軟化，大米煮開花，粥變得濃稠之后就可以盛出食用了。